Eine saftige und aromatische Pizza ohne eine bunte Sauce aus reifen Tomaten und aromatischem Basilikum ist kaum vorstellbar. Es ist in buchstäblich einer halben Stunde zubereitet, wenn Sie rotseitige Tomaten mit fleischigem Fruchtfleisch haben, und Die Vielfalt der würzigen Pflanze kann alles sein: grün oder rot - je nachdem, welche Art von Pizza Sie essen machen. Pizza "Margarita" enthält nur die folgenden Zutaten: eine Basis aus Teig, Sauce, Tomaten, grünem Basilikum und Mozzarella.
Übrigens, wenn es kein frisches Gewürz gibt, dann können Sie getrocknet verwenden, die Hauptsache ist das Aroma! Probieren Sie die Tomaten unbedingt, bevor Sie sie kochen, da Gemüse schmecken kann Unterschied: Fügen Sie etwas mehr Kristallzucker zu sauren Tomaten hinzu, fügen Sie die in angegebene Menge hinzu Rezept.
Zutaten:
Tomaten - 600 g
Grünes Basilikum - 0,5 Bund
Salz - 0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prisen
Zucker - 1 TL
Apfelessig - 0,5 TL
Pflanzenöl - 1 EL.
Vorbereitung:
1. Fleischige Tomaten abspülen, in eine tiefe Schüssel oder ein Becken geben. Kochen Sie das Wasser in einem Wasserkocher oder Topf, gießen Sie es in einen Behälter mit Tomaten und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken. Geben Sie es dann 5 Minuten lang in kaltes Wasser.
2. Schälen Sie die Schale von den Tomaten, indem Sie sie von unten quer abschneiden. Schneiden Sie grüne Stecklinge von jeder Frucht und schneiden Sie alle geschälten Tomaten in einen Behälter in Scheiben oder Würfel Ihrer Wahl.
3. Übertragen Sie das Tomatenmark in einen Topf oder einen kleinen Kessel. Spülen Sie die grünen Basilikumstiele in Wasser ab, reißen Sie die Blätter ab und hacken Sie sie auf einem Brett. Zusammen mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer in einen Behälter geben, Kristallzucker hinzufügen und vorsichtig mischen. Schalten Sie die maximale Hitze ein und decken Sie sie ab, um Spritzwasser zu vermeiden.
4. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren, bis die Tomatenmasse ihre Farbe ändert. Während dieser Zeit fällt der Saft auf, die würzigen Kräuter verleihen der Sauce ihren Geschmack.
5. Die ganze Mischung mit einem Stabmixer pürieren und in eine dicke Sauce verwandeln. Wenn es dennoch flüssig ist, kann es auf jeden Fall auf die erforderliche Dichte eingekocht werden. Stellen Sie den Behälter mit der Sauce wieder auf den Herd, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
6. Nachdem die Sauce eingekocht ist, kann sie sowohl heiß als auch gekühlt verwendet werden.
Das Produkt wird ca. 1 Woche im Kühlschrank gelagert, auf Wunsch kann es durch Füllen in Wasserhähne oder eingefroren werden kleine Behälter, um immer die notwendige Zutat zu haben, um einen Duft zu erzeugen Pizza.
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