Sehr leckere Zubereitung. Sie kann als eigenständiges Gericht und als Halbzeug für Fischsuppen verwendet werden.
Zutaten
- 2,5 kg frische Makrele
- 4 kg Tomaten
- 1 kg Paprika
- 2 kg Karotten
- 1 kg Zwiebel
- 3 EL. l. Salz-
- Zucker 1 Tasse
- 1 Esslöffel. l. Essigessenz
- Lorbeerblatt 3 Stk.
- Pfefferkörner 30 Stk.
- 400 g Sonnenblumenöl
Schritte
Makrele waschen, ca. 20 Minuten kochen lassen, Wasser nicht salzen.
Die Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf geben. In eine große Schüssel gießen, ich habe 12 Liter. Gusseisen.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles in Sonnenblumenöl anbraten.
Zerlegen Sie den abgekühlten Fisch in mittlere Stücke. Ich schneide nicht, der Fisch bröckelt viel.
Das Braten in eine kochende Tomaten-Pfeffer-Masse geben.
Geben Sie dort Salz, Zucker, Gewürze und Essigessenz hinzu. 30 Minuten kochen lassen.
Nach 30 Minuten. Fisch in Gusseisen legen. 30 Minuten kochen lassen.
In sterilen Gläsern anrichten. Mit sterilen Deckeln verschließen. Aus dieser Produktmenge werden 7 Liter gewonnen. Salat. Guten Appetit.
Quelle
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