Gedünstetes Kraut - eine der beliebtesten Gerichte der russischen Küche.
Frische oder Sauerkraut Eintopf mit Pilzen, Wurst, Karotten, Kartoffeln, Reis, Bohnen, oder mit Rosinen.
Füllen Sie mit Knoblauch, saure Sahne oder Tomatenmark.
Immer anders und sehr schmackhaft Kohl wird nie langweilig und sehr nützlich für unseren Körper.
Es normalisiert die Verdauung, entgiftet und senkt den Cholesterinspiegel.
Wie richtig, um einen anderen Kohl löschte, halten alle die Vitamine und Nährstoffe?
gedünstetes Kraut
Die Wahl Kohl auszulöschen, stellen Sie sicher, dass der Kopf dicht war, mit Druck die nicht verformen.
Und es muss schön, makellos sein, mit frischen grünen Blättern.
Nun die Zwiebel hacken, hacken Möhren gerieben oder fein hacken.
Wärmen Sie eine Pfanne in einer kleinen Menge von Pflanzenöl, legen Sie die Zwiebel zuerst, dann Karotten und sautieren das Gemüse für 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Hacken Sie die Kohl in Streifen oder Würfel, fügen Sie das Gemüse und leicht für 5 Minuten braten später, ein wenig Wasser gedünstet Gemüse.
Anstelle von Wasser können Sie Tomaten hinzufügen oder etwas Tomatenmark gesüßt.
Simmer jungen Kohl bis zu 15 Minuten, und im Winter - bis zu 40 Minuten, bis es weich wird.
Servieren Sie es mit frischen Kräutern, saure Sahne oder Mayonnaise, kalt oder heiß.
Wie Eintopf Rotkohl
Rotkohl ist zumindest der weißen nützlich, wählen sie auf dem gleichen Prinzip.
Darüber hinaus sollte ein guter Kohl hell lila Blätter sein. Sie können ohne Zusatz von anderem Gemüse einen Kohlkopf löschen - ist köstlich.
Gerade schneiden Sie den Kohl in Streifen, besprühen sie mit Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss.
Gießen Sie einen 3% Essig (Paar Esslöffel pro Kopf) und Koch in einem Behälter aus Glas oder Keramik mit einer geringen Menge von Öl.
Eine Stunde später, als der Kohl weich ist, würzen sie mit Ketchup oder Tomatenmark, dienen als Beilage.
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Um Würze und weichen Geschmack, können Sie ein wenig Zucker und Essig in den konventionellen Apfel oder Reis zu ersetzen.
Und noch ein Geheimnis - viele Hausfrauen setzen Salz sofort, aber für 10 Minuten, bis gekocht Kohl.
Wenn Sie das Gericht schmackhafter machen möchten, fügen Sie am Ende in Butter gebräunten Abschrecken, Weizenmehl mit einer Rate von 1 EL. l. Mehl 1 kg Kohl.
Gedämpftes Sauerkraut
Wenn Sie nicht Haus Vorbereitungen tun, wählen Sie dann das richtige Lösch Sauerkraut.
Es sollte mit einer rötlichen Färbung klar, weiß-goldene Farbe.
Schleimig und etwas strähnig Sole - auch normal.
An einem guten Kohl sind keine Flecke, sie süß und salzig frischer Geschmack, es ist besser, wenn es direkt vom Fass ist herausnehmen.
Und ein weiterer wichtiger Punkt - je größer die in Scheiben geschnittenen Kohl, desto mehr erhalten sie Vitamine.
Gebackene Sauerkraut unterscheidet mich heller und pikanter Geschmack, aber bevor es in dem Sieb Kochen wurde mit fließendem Wasser gewaschen überschüssige Säure zu entfernen.
Bevor in Öl andünsten Abschrecken in Halbringen Zwiebel in Scheiben geschnitten, dann vermischen sich mit dem Kohl und ein wenig Wasser, mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Nach 45 Minuten, fügen Sie den Kohl auf die Tomatenmark, ein wenig Zucker und Gewürze wie Kümmel oder Kümmel. Simmer weiteren 5 Minuten und vom Herd nehmen.
Geschmorte Blumenkohl
Der Blumenkohl viel Eiweiß, so sollte es auf jeden Fall in der Ernährung von Vegetariern und Athleten umfassen.
Zusätzlich aktiviert Dieses Produkt Hirnaktivität und ist für Nerven Überlastung angezeigt.
Die Wahl Blumenkohl, stellen Sie sicher, dass seine Blütenstände sind weiß und dicht, ohne verdächtige Flecken und Blätter - frisch und grün.
Teilen Sie den Kopf in Röschen, waschen Sie sie gründlich und in dünne Scheiben schneiden.
Fry Kohl in einem Pflanzenöl für einige Minuten, podsolite, Tomatenmark und Wasser, nach Simmer 15-20 Minuten.
Würzen Sie das Kraut mit frischen Kräutern - Petersilie, Basilikum oder Dill.
Geschmorte Rosenkohl
Rosenkohl sind sehr reich an Vitamin C, so hilft es, eine hohe Immunität und Leistung zu erhalten.
Beim Kauf Kohl hellgrünen dichten kochanchiki wählen, robust und klein, wie Kleinen können bitter schmecken.
Auszulöschen Rosenkohl ist es gut, weil es einen sehr angenehmen Geschmack und feines Aroma hat.
Doch in dem bei der Herstellung von Kohl ein kleines Geheimnis - es muss für 5 Minuten vorgekocht wird, Wasser mit einem Tropfen Zitrone hinzufügen.
Danach cabbage Schnitt in Hälften oder Viertel und in Öl mit Zwiebel oder Lauch gebraten.
Dann Kohl mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Weichheit abgeschreckt. Sie können eine wenig saure Sahne, gemischt mit Wasser.
Finished Kohl, mit geriebenem Käse bestreuen.
Geschmorte Brokkoli
Brokkoli ist wertvoll, weil die U Vitamin enthält, schützt vor Magengeschwüren.
Darüber hinaus ist diese Art von Kohl ist bei der Bekämpfung von Tumoren wie Brokkoli eine wohltuende Wirkung auf das Herz und die Blutgefäße nützlich.
Wenn Sie einen Kohl wählen Sie sicher, dass der Kopf war hellgrüne Farbton, mit einem dichten und frischen Blättern ohne Schaden.
Waschen Sie den Brokkoli in Röschen, zerlegen, entfernen Sie die groben Teile und gut in einer Pfanne mit heißem Öl legen.
Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird der Kohl dreht weich und erhält eine braune Färbung.
Simmer Brokkoli für 20 Minuten, Würzen Salz davon und alle Gewürze.
Simmer den Kohl richtig: Tipps und Tricks
Razdelyvaya Kopfkohl vor verlöschend, verwenden Sie nicht die Blätter neben dem Stiel, weil sie Nitrate und Radionuklide akkumulieren.
Wenn Sie zum Abschrecken braten Kohl gehen, stellen Sie sicher, dass es trocken war, sonst wird das Öl stark verspritzen während des Bratens.
Während Feuer, stellen Sie sicher, dass Sprossen nicht zu verbrennen, falls erforderlich, Wasser hinzu, auch wenn es nicht im Rezept kochen Kohl geschrieben wird.
Zum Braten mit Gemüse gemischt Qualität Butter sein - so wird der Geschmack von Lebensmitteln mehr weich und zart sein.
Um Würze vor dem Braten in das Öl-Pod von glühendem Pfeffer geworfen werden und leicht brät, dann entfernen Sie es und kochen Sie den Kohl in einem duftenden Öl.
Und Sie können nicht aufzuräumen, einfach vorge gehackten Pfeffer - es hängt alles davon ab, ob Sie wie scharfes Essen.
Stattdessen können Sie Knoblauch Pfeffer verwenden.
Kohl auslöschen nicht nur in der Pfanne, sondern auch in einem Doppel-Kessel und in einem Ofen bei einer Temperatur von 160-170 ° C, Abschrecken Dauer - 40 Minuten.
In multivarka ersten Verwendungsmodus „Röstung“ zu braten Gemüse und dann - Modus „Quenching“ hängt die Zeit auf dem „Alter“ von Kohl.
Übertreiben Sie es nicht mit dem Abschrecken, da sonst das Gericht die Vitamine verlieren, ist zu weich und geschmacklos.
Finished cabbage kann in dem Ofen mit geriebenem Käse und bake bestreichen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht gebräunt.
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Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!