Pasta Bolognese ist ein berühmtes italienisches Gericht aus Pasta, Hackfleisch, Gemüse und Tomaten. Es ist einfach und ähnlich wie unsere berühmten Marinemakkaroni.
Tatsächlich hat jede italienische Hausfrau ihr eigenes Rezept für dieses Gericht. Heute werden wir versuchen, eine Bolognese-Pasta mit Hackfleisch nahe der klassischen Version zuzubereiten. Das Wichtigste bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die Sauce, sie sollte nicht flüssig sein, sondern im Gegenteil einem Eintopf in der Konsistenz ähneln. Das Hauptgemüse darin: Zwiebeln, Karotten, ein Stangen Sellerie und natürlich Tomaten in ihrem eigenen Saft, die ich nicht durch Tomatenmark ersetzen möchte. Hackfleisch wird hauptsächlich aus Rindfleisch verwendet, manchmal gemischt. Sie können jede Pasta wählen, aber meistens nehmen sie Spaghetti. Die Hauptsache ist, richtig zu kochen und dabei die Anweisungen genau zu befolgen, da nur sehr wenige Menschen verkochte Nudeln mögen.
In Italien wird die Sauce 4-6 Stunden bei sehr schwacher Hitze gedünstet. Ich habe keine Zeit für einen so langen Kochprozess, aber wenn Sie es haben, probieren Sie es aus. Bolognese-Sauce kann im Voraus zubereitet werden, sie kann 3-4 Tage sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie ist oft sogar gefroren, so dass sie bis zu einem Monat oder länger hält.
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Zutaten:
Spaghetti - 250 Gramm
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stk.
Selleriestiel - 1 Stck.
Rinderhackfleisch - 400 Gramm
Olivenöl - 2 EL. l
Tomaten in ihrem eigenen Saft - 420 Gramm
Knoblauch - 3 Nelken
Parmesan - 50 Gramm
Basilikum - 1 Zweig
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie alle erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor.
Zwiebeln, Karotten und Selleriestiel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Braten Sie das Gemüse in einer Pfanne, nachdem Sie einen Esslöffel Olivenöl hineingegossen haben, bis es weich ist. Braten Sie sie nicht zu viel, sondern köcheln Sie sie nur leicht, um weich zu werden.
Das Hackfleisch separat im restlichen Olivenöl anbraten. Auch hier sollten Sie es nicht knusprig braten, sondern nur leicht bräunen.
In dieser Phase kombinieren wir Gemüse mit Hackfleisch und fügen Tomaten in unseren eigenen Saft ein. Salz, Pfeffer und 30-40 Minuten bei langsamer Erwärmung köcheln lassen.
Rühren Sie die Sauce während des Kochens um, damit sie nicht verbrennt. Wenn es brennt, fügen Sie ein halbes Glas gekochtes Wasser hinzu. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch hinzu.
Während die Sauce kocht, kochen Sie die Spaghetti. Dies ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass Sie für 100 Gramm jeder Paste 1 Liter kochendes Wasser und 1/4 Teelöffel Salz benötigen. Und natürlich so viele Minuten kochen, wie auf der Packung angegeben. Ich koche immer 1 Minute weniger.
Ich empfehle nicht, Bolognese-Sauce mit Spaghetti zu mischen. Die Nudeln sofort auf einer Platte servieren, die Sauce in die Mitte geben, mit Parmesan bestreuen und mit einem Basilikumblatt garnieren.
Guten Appetit!
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