Ich kaufe keine leicht gesalzenen Makrelen mehr im Laden, als ich dieses Salzrezept gelernt habe! Makrele ist ein sehr gesunder Fisch. Es kann verwendet werden, um Salate und Snacks zuzubereiten oder mit einer herzhaften Beilage zu servieren. Ich schlage eine der einfachsten Möglichkeiten vor, Makrelen zu Hause zu salzen.
Ein schrittweises Videorezept finden Sie hier
Vor dem Botschafter muss die Makrele aufgetaut und unter fließendem Wasser gespült werden. Entfernen Sie den Kopf und die Eingeweide vom Fisch. Entfernen Sie den schwarzen Film besonders vorsichtig vom Bauch, er verleiht dem Fisch Bitterkeit.
LIGHT-SALT DRY AMBER MACKER
Zutaten:
Frisch gefrorene Makrele 1 Stück (800 g)
Salz 3 EL
Zucker 1 EL
Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL
Muskatnuss 1/3 TL
Gemahlenes Lorbeerblatt 1/4 TL
Trockene Zutaten mischen: Salz, Zucker, Pfeffer, Muskatnuss, gemahlenes Lorbeerblatt. Sie können auch ein ganzes Blatt nehmen und es in den Fisch geben.
Legen Sie den Fisch auf eine Backfolie und reiben Sie ihn gut mit der trockenen Mischung innen und oben ein.
In Folie einwickeln und in einen Lebensmittelbeutel umfüllen, 4 Tage im Kühlschrank lagern. Entfernen Sie vor Gebrauch Salz- und Gewürzreste mit einem Papiertuch.
Trockene gesalzene Makrelen sind leicht gesalzen, mit Gewürzen gesättigt, dicht und gut in Stücke geschnitten.
Kartoffeln zum Kochen bringen und den Fisch hacken. Hab einen schönen Appetit!
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