Hallo, mein Name ist Oksana und ich freue mich, alle meine Leser und Abonnenten in meinem kulinarischen Kanal begrüßen zu dürfen! Lesen, Kommentare schreiben und abonnieren, und ich werde versuchen, so oft wie möglich neue Rezepte zu veröffentlichen. Ich hoffe du findest sie interessant!
Heute koche ich ziemlich ungewöhnliche Knödel - nicht klassische Füllung, und außerdem werden sie in einer Pfanne gekocht. Ich habe kürzlich im Internet ein Rezept für dieses Gericht gefunden, und jetzt wird dieses Rezept seinen rechtmäßigen Platz in meinem Kochbuch einnehmen.
Kochzutaten:
Für den Test:
Mehl - 500 g
Salz - 1 TL l.
Und Wasser - wie viel Teig wird benötigt (200-250 ml)
Für die Füllung:
Hackfleisch - 500 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 3-4 Zähne.
Hühnerei - 1 Stck.
Grüne
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Und Pflanzenöl - 50 ml in Hackfleisch + ein wenig zum Braten von Knödeln
Diesmal bereite ich den einfachsten Knödelteig zu: Mehl in eine Schüssel sieben, feines Salz hinzufügen.
Und weiter gieße ich nach und nach kaltes Wasser ein, bis sich ein dichter Teigklumpen sammelt. Ich knete den Teig ziemlich dicht, aber zu diesem Zeitpunkt knete ich ihn nicht lange, obwohl einige empfehlen, ihn mindestens 5-7 Minuten lang einzurühren. Harter Teig ist schwer zu kneten, deshalb mache ich das in 2-3 Schritten in kurzen Abständen. Der Teig ist noch elastischer.
Wir wenden uns der Vorbereitung der Füllung zu: Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe, die Zwiebeln dagegen fein hacken. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Gewürze hinzu und gießen Sie jetzt Gemüse sehr heiß !!! Pflanzenöl (Vorsicht, zischen und spritzen ein wenig), mischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Wir verschieben das noch warme Gemüse auf das Hackfleisch, geben das abgetrennte Hühnerprotein (Eigelb wird in diesem Rezept nicht benötigt), gehacktes Gemüse und Salz nach Geschmack, mischen.
Wir machen Knödel. Im Prinzip können Sie auf Ihre eigene Weise formen - nur um zu verdeutlichen, dass die Größe solcher Knödel nicht klein und nicht rund sein sollte (Bärenohr). Ich rolle den Teig mit einem Tourniquet aus, teile ihn in Unterlegscheiben - so groß wie ein Milchdeckel - und rolle ihn ein wenig in Mehl.
Dann rolle ich es aus, lege etwas mehr als einen Teelöffel der Füllung hinein und kneife. Ich mache es wie Khinkali - in kleinen Falten entlang einer Kante, ungefähr 2/3 der Knödel.
Dann verbinde ich die unberührte Seite ohne Falten, das Ergebnis sind sehr schöne Knödel - praktisch gleich groß und "ein Gesicht".
Gießen Sie nun ziemlich viel Pflanzenöl in die Pfanne (2 EL. l.), erhitzen und die Knödel verteilen. Bei schwacher Hitze ca. 3-4 Minuten braten, bis die Knödel von unten gebräunt sind.
Dann 1/3 Teil heißes Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Während dieser Zeit verdunstet das Wasser vollständig. Mit saurer Sahne oder Ihrer Lieblingssauce servieren - das ist sehr lecker!!!