Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Ich hoffe, dass die Rezepte, die ich veröffentlicht habe, für Sie interessant und nützlich sind - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren!
Wirklich gemütlicher und warmer, hausgemachter Tee wird mit hausgemachten Kuchen, mit Liebe zubereitet! Kekse sind mehr als angemessen - sie sind vielseitige hausgemachte Backwaren mit einer Vielzahl unterschiedlicher Rezepte.
Heute möchte ich Sie einladen, Hüttenkäsekekse nach einem sehr alten und einfachen Rezept zu kochen. Die Kekse sind sehr weich mit einer dünnen knusprigen Kruste.
Kochzutaten:
Hüttenkäse - 250 g
Hühnereier - 2 Stk. (eine zur Schmierung)
Butter - 100 g
Zucker - 100 g
Salz - eine Prise
Vanillin - nach Geschmack
Backpulver - 2 TL l.
Mehl - ca. 400 g
Kochen ...
Geben Sie weiche Butter in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, eine Prise Salz, etwas Vanillin oder Vanillezucker (oder Vanilleessenz) hinzu und mahlen Sie mit einem Mixer oder sogar nur einer Gabel.
Als nächstes fügen Sie weichen pastösen Hüttenkäse und ein Hühnerei hinzu. Wenn Sie keinen weichen Hüttenkäse haben, aber den häufigsten - körnigen -, dann rate ich Ihnen, ihn durch ein Sieb zu reiben. Mit weichem Hüttenkäse sind die Kekse viel zarter.
Jetzt sieben wir den größten Teil des Mehls (ca. 350 g) und des Backpulvers und beginnen, den Teig zu kneten. Gießen Sie das restliche Mehl nach Bedarf ein. Wenn sich der Teig zu einer Kugel sammelt und seine Form beibehält, können Sie kein Mehl mehr hinzufügen.
Jetzt nehmen wir das zweite Hühnerei, brechen es in eine kleine separate Schüssel und verquirlen es leicht mit einem Schneebesen - dies dient zum Fetten der Kekse.
Wir teilen den Teig in mehrere Teile (zur Vereinfachung der weiteren Arbeit) und rollen jeden Teil abwechselnd zu einer 1 cm dicken Schicht. Wir schneiden die unebenen Kanten ab - wir bekommen ein Quadrat und ein Rechteck. Jetzt erst einmal die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei einfetten und erst dann in kleine Quadrate schneiden.
Sie können natürlich nach dem Schneiden mit einem Ei einfetten, aber das ist viel schneller und bequemer.
Und im gleichen Sinne machen wir weiterhin Cookies.
Wir übertragen die geschnittenen Kekse auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt oder mit Pflanzenöl geölt ist, und schicken sie zum Backen im Ofen ...
... und Kekse werden 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Sobald die Kekse leicht golden sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen - sonst trocknen Sie sie aus! Kochen, probieren, Tee genießen!