Hallo, mein Name ist Oksana, begrüßen alle zu ihrem kulinarischen Kanal! Hier veröffentliche ich Rezepte für einfache, kostengünstige und köstliche Mahlzeiten, Gebäck, Salate den am häufigsten verwendeten Produkte... Ich würde mich freuen, wenn jemand interessant und nützlich sein wird. Lesen, kommentieren, die Huskies setzen, und abonnieren!
1 dieses Monats I veröffentlicht Tat-Rezept mit Kefir - und im Prinzip war das Rezept ohne Probleme - Hackfleisch, der üblicher Teig auf Joghurt. Ich habe sie geschlossen - gut, das heißt, ohne das „traditionelle“ Loch in der Mitte. Und... Es stellt sich herausAufgrund dieses Loch es tut, und nicht Belyashi Stahl (für Kommentare)!
Ich beschloss, die Situation zu verbessern - vor allem das Rezept für eine ungewöhnliche Hefeteig gefunden... Ich habe einen Grund, den „richtigen“ Belyashi vorzubereiten. Aber die Meinung, auf dem Test, schreibt unten ...
Zutaten zum Kochen:
Für den Teig:
Milch - 150 ml
Wasser - 300 ml
Hefe (komprimiert) - 30 g
Sugar - 1/2 Art. l.
Sol - 1,5 Stunden. l.
Desintegrationsmittel - 1,5 Stunden. l.
Flour - 500-550 + g 4 EL. l. zu brauen
Für die Füllung:
Hackfleisch - 500-600 g
Zwiebeln - 1-2 Stücke.
Greens - nach Geschmack
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl für Tat-Braten
Erstens stellen die Hefe zu brauen. In einer Schüssel die Hefe, Zucker bröckeln, gießen Sie die warme Milch, legte 4 EL. l. Mehl, gut umrühren und Set in einem warmen Ort. Opara wird voraussichtlich um 2-3 mal zu erhöhen. Aber, ich benutze frisch Presshefe, wenn Sie Instant-Trockenhefe nehmen, dann können Sie das Gebräu nicht setzen, und Kneten nur den Teig.
Dann gießen Sie in das Gebräu warmen Wasser, mit Salz, und... Backpulver! Ja, dachte ich auch zuerst, es war seltsam - es mich inspiriert sofort dieses Rezept zu versuchen. Alle mischen.
Jetzt 2-3 Stunden fügen Sie das gesiebte Mehl und kneten den weichen, und sogar ein wenig lipkovatoe Teig, nicht übertreiben es mit dem Mehl - wenn es einen festen Teig ist, und dann hart Belyashi sein. Entfernen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen.
Bis der Teig „fit“, machte ich eine Füllung aus Hackfleisch. Es gibt nichts Neues... Fein gehackte Zwiebel (scrollt durch einen Fleischwolf, Rost) mit dem Hackfleisch zugesetzt, falls gewünscht gehackte frische Kräuter (getrocknet), Ihre Lieblings-Gewürze, Salz, schwarzen Pfeffer, und alles ist gut kneten. Und wenn das fettarmen Hackfleisch, dann können Sie ein wenig Wasser, für Saftigkeit hinzufügen.
Es dauerte 45 Minuten, wird der Teig durch die 2,5-fache erhöht, unter der Bedingung, dass es in meinem einfach auf der Platte bei Raumtemperatur war.
Und Sie können bereits beginnen Belyashi machen. Arbeitsfläche des Tisches Fett mit etwas Pflanzenöl, verbreiten sie den Teig aus der Schüssel, nach unten drücken. Teilen in Stücke - ich teilten uns 50 Gramm, aber die Größe ist abhängig von Ihrer Präferenz. Rolling Pin oder die rechte Hand des Tortillas - dünner an den Rand als in der Mitte. Legen Sie das Fleisch-Füllung, und wählen Sie den Rand in die Mitte auf dem Prinzip khinkali - lassen Sie einfach in der Mitte ein kleines Loch. Und etwas abflachen.
Fry Belyashi in einer ausreichend großen Menge an Pflanzenöl mit 2 Seiten. Erstens stellt die Schwenkrichtung mit dem Loch, und nach der Bräunung, Drehen.
Und, wie immer, Verbreitung Belyashi zuerst auf Papier Küchentüchern oder Servietten, gibt überschüssiges Öl abtropfen lassen. Und im Allgemeinen, natürlich Belyashi es stellte sich heraus, lecker - das ist überraschend, Backpulver, um vollständig einen bestimmten Geschmack von Hefe zu entfernen. Aber, was für es hat sich zu einem Gummi geworden... Kein Wunder, gibt es eine Regel:
Wenn der Teig das Backpulver hinzugefügt wird, es zu benutzen, Sie so schnell wie möglich benötigen.
Daher würde ich auf jeden Fall nie das Backpulver zu Hefe sorgen!! Teig, und Sie nicht raten!