Appetitlich, nährende, schmackhaft und originell.
Soljanka Rezept mit Lachs
Zutaten:
● Lachs 1200 g
● Karotte 150 g
● Zwiebel 3 pc.
● Lorbeerblatt 1 Stck.
● Piment 5 Stück.
● 40 ml Pflanzenöl
● rote Tomaten 500 g
● Kapern 40 g
● Meersalz 15 TL
● entkernten Oliven 100 g
● Zitrone 1 Stck.
● Petersilie 20 g
Zubereitung:
1. Nehmen Sie den Fisch und trenne die Filets. Haut, Knochen und Rippen (wenn es ein Kopf ist, ist es auch) summieren sich zu einem großen Suppentopf.
2. Füllen Sie kaltes Wasser Fisch (3-3.5 L) und zum Kochen bringt bei starken Hitze. Entfernen Sie vorsichtig den Schaum, bis es nicht mehr erscheint formiert.
3. Dann fügen Sie die Brühe geschälte Gemüse und Gewürze. Hitze reduzieren und köcheln lassen für 1 Stunde.
4. Entfernen Sie die Suppe aus, was auch immer es gebraut wurde und zu verwerfen, und die Brühe durch einen in mehreren Schichten Mull gefaltet.
5. Zwiebel schneiden in dünne Halbringe und sauté in Butter, bis transparent.
6. Die geschälten und fein gewürfelte Tomaten und Kapern. Koch, dabei gelegentlich umrühren, nur 5 Minuten auf mittlerer Hitze.
7. Die restlichen Filets in Würfel schneiden.
8. Setzen Sie das gebräunt Gemüse in die Suppe geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, dann den Fisch und kocht für weitere 5 Minuten. Mit Salz abschmecken.
9. Am Ende fügen Sie die Oliven und schalten Sie die Hitze. Wenn in jeder Platte eine Scheibe Zitrone setzen Vorleger und ein wenig Grün gehackt.
Guten Appetit !
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