Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Ich hoffe, die von mir veröffentlichten Rezepte haben sich für Sie als interessant und nützlich erwiesen - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren!
Auf jedem Tisch erweisen sich Snacks als Win-Win-Gerichte - heute möchte ich Ihnen eines meiner Lieblingsrezepte für eingelegte Champignons in einer würzigen Marinade mit Kräutern vorstellen.
Kochzutaten:
Champignons - 500 g-1 kg
Grüner Dill, Petersilie
Knoblauch - 3-5 Nelken
Paprika - 1 Schote
Paprika (Flocken) - 1/2 TL l.
Zucker - 1 EL. l.
Essig 9% - 1 EL l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Für die Marinade:
Wasser - 1 l
Salz - 1,5 EL l. (40 g)
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Piment - 5-7 Erbsen
Zitronensäure (Pulver) - 1/2 TL l.
Grundsätzlich eignen sich alle Pilze zum Beizen, nur große, die Sie schneiden müssen - und kleine müssen nicht einem solchen "Verfahren" unterzogen werden, sie müssen nur gewaschen werden. Außerdem sehen kleine Champignons in der Schale schöner aus.
Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Salz, Zitronensäure, Lorbeerblatt, ein paar Erbsen Piment auf den Herd und warten Sie, bis es kocht.
Wenn die Marinade zu kochen beginnt, die vorbereiteten Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten kochen lassen.
Und in der Zwischenzeit... Das Gemüse hacken, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken oder auf einer feinen Reibe reiben. Wie für Peperoni - wenn Sie frisch verwenden, dann hacken Sie es fein. Ich benutze getrocknete Paprika-Schote, also zerdrücke ich sie einfach.
Wir geben die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel (in die, in die die Champignons eingelegt werden) und gießen sie ein Pflanzenöl, Essig, Zucker hinzufügen, getrocknete Paprikaflocken (wenn es keine gibt, dann nicht setzen), mischen.
10 Minuten sind vergangen - wir schieben die Pilze aus der Marinade in eine Schüssel in der aromatischen Mischung und gießen die Marinade auch so, dass sie die Pilze bedeckt. Rühren Sie, lassen Sie es offen auf dem Tisch, bis die Marinade abkühlt. Dann decken wir es mit einem Deckel ab und stellen es zum Marinieren für einige Stunden in den Kühlschrank - 3-4 Stunden reichen mir. Kochen, schmecken, guten Appetit!