Stellen Sie während der Blumenkohlpflücksaison sicher, dass Sie eine saftige und schmackhafte Beilage damit zubereiten, z. B. im Ofen mit einem Ei. Ein Gericht wird in wenigen Minuten erstellt, aber bevor Sie die pflanzlichen Blütenstände backen, müssen Sie In kochendem Wasser mit Zitronensäure ca. 3-5 Minuten blanchieren, damit sie ihre verlieren Dichte.
Sie können dem Teig geriebenen Hartkäse, verschiedene Gewürze und Gewürze, saure Sahne oder dicken klassischen Joghurt hinzufügen. Den Blumenkohl in einer Schicht backen, so dass er mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist. Warm servieren, so dass sich die oberste Käseschicht ausdehnt, wenn sich die Blütenstände voneinander trennen.
Zutaten:
- 1 Gabel Blumenkohl (400 g);
- 2 Hühnereier;
- 80 g Hartkäse;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 40 g Butter zum Einfetten der Form;
- 3 Prisen Zitronensäure zum Kochen.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie die Blumenkohlgabeln in Wasser, schneiden Sie die Blütenstände ab und geben Sie sie in einen tiefen Behälter. Waschen Sie es erneut. Wenn Sie Freizeit haben, drehen Sie es um und legen Sie es in eine Schüssel / ein Becken, füllen Sie es mit kaltem Salzwasser und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen, um alle Lebewesen zu entfernen und den Nitratgehalt im Gemüse zu minimieren.
2. Wir kochen Wasser in einem Kessel, Topf oder Topf und fügen ein paar Prisen Zitronensäure hinzu - es wird benötigt, damit die Kohlblütenstände während des Blanchierens ihre Farbe nicht von weiß nach grau ändern. Den Kohl in kochendes Wasser legen und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis er halb gar ist. Sie müssen nicht länger köcheln, damit es nicht zu Kartoffelpüree wird.
3. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter - Sie können sie durch Schweinefleisch oder Gänseschmalz ersetzen.
4. Wir geben die Blütenstände in ein Sieb und lassen die überschüssige Flüssigkeit ab, bewegen sie dann in die Form und richten sie aus.
5. Schlagen Sie zwei Hühnereier in einem separaten tiefen Behälter zusammen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Zu diesem Zeitpunkt können Sie saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt, klassischen Joghurt, hinzufügen.
6. Gießen Sie die Eimasse in der Form in den Kohl. Der Versuch, seine gesamte Oberfläche zu bedecken.
7. Mahlen Sie Hartkäse auf einer feinmaschigen Reibe.
8. Eine Masse Blumenkohl darüber streuen. Wir schicken das Formular bei 180-200C in den Ofen und backen es 20 Minuten lang, bis es goldbraun und goldbraun ist.
9. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Ofen und lassen Sie die Schüssel abkühlen. Den gebackenen Blumenkohl mit Ei auf Teller legen und mit frischen Kräutern garnieren. Mit verschiedenen Saucen oder gebackenem Fleisch, Fisch servieren.
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