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Vor einigen Jahren teilte mir ein Kollege dieses Auberginenrezept mit. Sie wiederum erkannte ihn als Studentin und studierte Austausch in Italien, lebte in einer italienischen Familie. Und die Großmutter des Familienvaters kochte auf diese Weise Auberginen. Ich habe natürlich versucht zu kochen und seitdem ist dies mein Lieblingsrezept für "blau". Ich teile das Rezept mit Ihnen ...
Als erstes schneide ich eine große Zwiebel und eine mittelgroße Paprika in Würfel.
Ich schicke sie in die Pfanne und beginne in Pflanzenöl zu braten. Drei mittelgroße Auberginen schälen.
Es ist notwendig, die Haut von der Tomate zu entfernen, dazu gieße ich einige Minuten kochendes Wasser über sie und gieße sie dann mit kaltem Wasser über.
Ich habe die geschälten Auberginen in Würfel geschnitten.
Ich schicke sie mit Zwiebeln und Paprika in die Pfanne, wenn sie fast fertig sind. Gut mischen und abdecken, 5-7 Minuten einwirken lassen.
In der Zwischenzeit können Sie die Tomaten schälen und in Würfel schneiden, einige Knoblauchzehen schälen.
Dann schicke ich sie in die Pfanne, mische sie wieder gut und bedecke sie mit einem Deckel, lasse sie weitere 5 Minuten einwirken. Wenn das Gemüse fertig ist, salze ich, füge Gewürze hinzu und drücke den Knoblauch durch eine Presse. Zum Gemüse muss noch Frischkäse "Mascarpone" und frisches Basilikum hinzugefügt werden, aber in Abwesenheit des einen oder anderen überspringe ich diesen Schritt. "Mascarpone" kann durch nicht saure Sauerrahm ersetzt werden, Sie benötigen nur einen gehäuften Esslöffel. Jetzt ist nur noch ein Detail übrig:
Hartkäse darüber reiben, idealerweise "Parmesan", aber auch unser "Russe". Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Käse einige Minuten schmelzen.
Glauben Sie mir, das ist sehr lecker, probieren Sie es unbedingt aus.
Zutaten:
Aubergine 3 Stk
Paprika 1 Stk
Zwiebel 1 Stk
Tomaten 3 Stk
Knoblauch 2-3 Nelken
Saure Sahne (optional) 1 EL. ein Löffel mit einer Rutsche
Käse 70-100 Gramm
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und abonnieren Sie den Kanal, es liegen viele interessante Dinge vor Ihnen! Vergiss nicht, es zu mögen 👍 und teile das Rezept mit deinen Freunden!
Gesundheit!