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Wie oft kommt es vor, dass Sie ein Glas Tomatenmark kaufen und nur die Hälfte davon verwenden, und nach ein paar Wochen bemerken Sie Schimmel im Glas? Ich habe das ziemlich oft gemacht. Ich versuche, Tomatenmark mit einer reinen Zusammensetzung zu kaufen, wo es außer Tomaten nichts anderes gibt, deshalb kann ich es nicht lange im Kühlschrank aufbewahren.
Ich benutze meistens Tomatenmark für die Zubereitung von Gulasch mit Fleisch, manchmal für die Herstellung von Borschtsch. Ich koche am häufigsten Borschtsch, den ich im Winter gekocht habe. Das spart Zeit und Energie. Ein Link zum leeren Rezept für Interessierte befindet sich am Ende des Artikels.
Wie lagere ich Tomatenmark, damit es nie schlecht wird?
Es ist sehr einfach, ich benutze dafür eine Silikonform zum Backen von Keksen oder Muffins.
Ich lege die Paste in die Zellen und schicke sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefriert. Dies ist sehr praktisch. Ich weiß mit Sicherheit, dass ein Teelöffel in einer Zelle enthalten ist. Wenn ich also einem Gericht Tomatenmark hinzufügen muss, kann ich die Menge jederzeit anpassen. Sie können absolut jede Auflaufform verwenden, da es mittlerweile eine große Auswahl für jeden Geschmack, jede Farbe und jeden Geldbeutel auf dem Markt gibt.
Nachdem die Tomatenpaste gut gefroren ist, überführe ich sie aus der Form in eine Plastiktüte und schicke sie zurück zum Frost.
So habe ich immer die nötige Portion der konzentrierten Tomate zur Hand, ohne etwas zu verderben und in den Mülleimer zu werfen.
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Gesundheit!