Der Blätterteig mit Spinat und Käse erinnert an eine Version von Spanakopita. Im Gegensatz zum originalen griechischen Kuchen, der aus Filoteig hergestellt wird, werde ich in meinem Rezept einen günstigeren hefefreien Blätterteig verwenden. Zusätzlich zu Spinat können Sie jedes saisonale Grün als Füllung verwenden: Sauerampfer, Petersilie, Dill, Salat, Brennnessel, Frühlingszwiebeln.
Ich empfehle die Verwendung von Naturkäse ohne Pflanzenzusätze. Es ist besser, keine Analoga wie Fetaxe usw. zu verwenden. Ersetzen Sie als letzten Ausweg den Feta durch Salzlake wie Feta.
Zutaten:
Hefefreier Blätterteig - 400 Gramm
Spinat - 250 Gramm
Grüns - 250 Gramm
Zwiebeln - 2 Stk.
Hühnereier - 2 Stk.
Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
Feta-Käse - 400 Gramm
Pflanzenöl zum Braten - 20 ml.
Sesam - 1 Esslöffel
Sahne - 1 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Vorgehensweise:
1. Bereiten Sie die erforderlichen Lebensmittel zu. Nehmen Sie den Blätterteig vorab aus dem Kühlschrank, damit er auftaut.
2. Die Spinatblätter in eine Schüssel geben. Gehackte Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wenn gefrorene Kräuter verwendet werden, müssen sie nicht aufgetaut werden. Eier einfahren.
3. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und vorbereitete Zwiebelscheiben anbraten.
4. Die gebratenen Zwiebeln und Käsestücke in eine Schüssel mit Kräutern geben. Feta kann von Hand geschnitten oder zerbröckelt werden. Die Füllung salzen und pfeffern. Muskatnuss hinzufügen und umrühren.
5. Eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten. Aus Gründen der Zuverlässigkeit kann der Boden mit geöltem Pergamentpapier ausgekleidet werden. Den Blätterteig ausrollen. Übertragen Sie vorsichtig eine Hälfte davon und verteilen Sie sie auf dem Boden und den Seiten der Form.
Stark herabhängende Kanten können leicht beschnitten werden. Um Teigverschwendung zu vermeiden, können Sie die Schnittschicht ausrollen und mit einer weiteren Schicht auf den Boden legen.
6. Die vorbereitete Füllung darauf legen. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
7. Decken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte des gerollten Teigs ab. Überschüssiges Material mit einem Nudelholz entfernen: Mit leichtem Druck an den Kanten der Form entlang rollen. Die untere und obere Schicht verbinden sich und der überschüssige Teig wird abgeschnitten.
8. Fetten Sie mit einem kulinarischen Pinsel die Oberfläche des zukünftigen Kuchens mit Sahne ein und bestreuen Sie ihn mit Sesam. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis sie braun sind.
9. Der Kuchen ist sowohl heiß als auch kalt gut, aber um das Schneiden zu erleichtern, ist es besser, ihn abzukühlen.
Knuspriger Schichtteig und saftige, sehr zarte Füllung lassen niemanden gleichgültig. Außerdem ist Spinat-Käse-Kuchen gesund und ziemlich sättigend.
Lass dein Haus nach Kuchen riechen, es ist so schön!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro