Heute, am Vorabend von Maslenitsa, möchte ich eine meiner Lieblingsoptionen für die Fleischfüllung von Pfannkuchen vorstellen. Es stellt sich als sehr lecker, saftig heraus, es ist besonders gut in heißen Pfannkuchen, wie sie sagen, in der Hitze des Tages.
Ich beginne mit dem vielseitigsten Pfannkuchenteigrezept, das mit fast allen Belägen funktioniert, ob süß oder herzhaft.
Teig:
3 Eier
1 Glas Milch
1 Tasse Mehl (Weizenmehl, ich habe in letzter Zeit öfter Vollkorn verwendet)
1 Glas Wasser (vielleicht etwas weniger, Sie müssen sich auf die Dicke des Teigs konzentrieren)
3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
0,5 TL Esslöffel Salz
1 Stunde Löffel Zucker
Jetzt die Füllung, ich nehme Hackfleisch, du kannst jedes verwenden, ich habe diesmal Hühnchen, du brauchst ungefähr 500 Gramm. Ich brate das Hackfleisch in einer kleinen Menge Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln.
Während das Hackfleisch noch heiß ist, füge ich etwa 50-70 Gramm Käse hinzu, reibe es und eine frische Tomate, die in kleine Würfel geschnitten ist. Ich mische die Füllung gut, wenn nötig, füge mehr Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Als nächstes fülle ich die Pfannkuchen, wickle sie in einen Umschlag und brate sie auf beiden Seiten leicht in einer Pfanne.
Das Essen solcher Pfannkuchen muss heiß sein, der Käse schmilzt und die Tomate fügt Saftigkeit und Frische hinzu, sehr lecker😋.
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Gesundheit!