Wie viele Dosen Sie aufrollen, reicht immer noch nicht aus. Auberginen sind wirklich lecker, der Name des Salats spricht für sich. Ich kann das Rezept nur empfehlen, Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie es tun. Sehr lecker!
Zutaten:
Aubergine
Knoblauch
Süßer (bulgarischer) Pfeffer
Bitterer Pfeffer
Salz
Pflanzenfett
Essig
Grüns optional
Wir brauchen 2,5 kg Auberginen, schneiden Sie sie in Scheiben. Die Dicke beträgt ca. 0,5-0,7 cm, nicht mehr. Sie müssen jedoch keine zu dünnen Kreise schneiden. Die Auberginen nach Geschmack salzen und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit kommt die ganze Bitterkeit aus ihnen heraus.
Dann drücken wir die Auberginen zusammen, damit keine überschüssige Flüssigkeit entsteht. Die Auberginen auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.
Jetzt machen wir die Sauce. Es wird wie folgt zubereitet: Nehmen Sie 150 Gramm Knoblauch (das sind ungefähr 3 große Köpfe), geben Sie ihn durch einen Fleischwolf oder hacken Sie ihn mit einem Messer fein.
Wir passieren auch einen Fleischwolf 5 süße Paprika und 2-3 Paprikaschoten. Schneiden Sie das Grün nach Wunsch. Wir geben das Gemüse in einen Topf, köcheln 5 Minuten lang und gießen dann ein halbes Glas Pflanzenöl hinein. Wir fügen nach Geschmack etwas Salz hinzu, wobei wir berücksichtigen, dass wir die Auberginen bereits gesalzen haben.
Sobald es wieder kocht, noch eine Minute köcheln lassen, dann ein halbes Glas Essig 6% hinzufügen. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
Jetzt geben wir die gebratenen Auberginen abwechselnd mit scharfer Soße in sterilisierte Gläser. Wir schließen die Gläser mit Deckeln und wickeln sie ein. Sobald es vollständig abgekühlt ist, legen wir es an einen kühlen, dunklen Ort. Sehr lecker! Guten Appetit, liebe Freunde!
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