Neulich habe ich einen Salat aus Kohl und Pilzen für den Winter gesponnen. Das Rezept ist sehr einfach, aber wie lecker! Du kannst deine Zunge schlucken! Diese Vorspeise endet bei uns im Winter als eine der ersten, es scheint, als hätten sie gerade das Glas aus dem Keller geholt - und schon alles gegessen :)))) Schreibe mein bewährtes Rezept auf:
Zutaten:
Kohl
Pilze (ich habe Champignons)
Tomatenmark
Zwiebeln
Salz-
Zucker
würzen
Essig
Pflanzenfett
2 kg Kohl dünn hacken. Wir nehmen einen Topf geeigneter Größe, gießen 300 ml Pflanzenöl ein, geben den Kohl hinein und lassen ihn 30-35 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln. Vergessen Sie nicht, den Kohl beim Schmoren umzurühren.
Während der Kohl kocht, 1-1,2 kg Pilze hacken. Ich habe Champignons, ich schneide sie in Teller. Im Allgemeinen können es sich jedoch auch um andere Pilze handeln, z. B. Austernpilze oder Honigpilze. Die Pilze in einer Pfanne mit zwei Zwiebeln zart braten. Wenn Sie andere Waldpilze haben, kochen Sie diese zuerst und braten Sie sie dann an.
200 g Tomatenmark in den Kohl geben, 2,5 Esslöffel Salz, 6 Esslöffel Zucker, ein paar Lorbeerblätter und ein paar Erbsen Piment dazugeben. Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch und Kräuter nach Belieben hinzufügen. Rühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Dann gebratene Pilze mit Zwiebeln zum Kohl geben, 50 ml Essig 9% einfüllen und alles zusammen weitere 5 Minuten kochen lassen. Übrigens können Sie Kohl mit Pilzen ohne Essig beiseite legen und sofort essen - sehr lecker!
Den heißen Kohl und die Pilze in trockene sterilisierte Gläser geben und drehen. Wir wickeln es ein und lassen es, bis es vollständig abgekühlt ist, und legen es dann an einen dunklen, kühlen Ort.
Im Winter kann Kohl mit Pilzen als Snack serviert werden oder für Pilz-Hodgepodge oder Kohlsuppe verwendet werden - sehr lecker und praktisch. Guten Appetit, Freunde!
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