Heute zum Mittagessen habe ich so leckere Makrelenschnitzel. Trotz der Tatsache, dass die Makrele selbst ein trockener Fisch ist, sind meine Schnitzel sehr saftig und unglaublich lecker! Mann und Tochter bitten immer um Ergänzungen))))
Zutaten:
Makrele
Zitrone
Zwiebel
Karotte
Eier
Sauerrahm
Brotlaib
Milch
Salz-
würzen
Wir brauchen zwei Makrelen. Den Fisch ausnehmen, in Filets schneiden und die Haut entfernen. All dies geschieht am besten, wenn die Makrele etwa zur Hälfte aufgetaut ist. Denken Sie also daran. Es ist viel bequemer, mit gefrorener Makrele zu arbeiten.
Streuen Sie die Makrelenfilets mit Zitronensaft und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie anderthalb bis zwei Stunden lang zu marinieren.
In der Zwischenzeit eine mittelgroße Karotte auf einer groben Reibe reiben und eine große Zwiebel in Würfel schneiden. Gemüse einige Minuten in Pflanzenöl braten.
Dann nehmen wir das Makrelenfilet heraus, geben es durch einen Fleischwolf und scrollen auch durch die gebratenen Zwiebeln und Karotten.
Fügen Sie eine Scheibe Weißbrot oder ein in Milch getränktes Brot für 5 Minuten hinzu. Salz und Gewürze abschmecken. Aus Gewürzen füge ich nur schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
Wir fahren in ein Ei, fügen 1-1,5 Esslöffel saure Sahne hinzu (Mayonnaise ist möglich) und mischen gründlich. Hackfleisch ist fertig, Sie können Schnitzel machen.
Von zwei Makrelen bekomme ich normalerweise 8-10 Schnitzel, abhängig von der Größe des Fisches. Die Schnitzel in Semmelbröseln oder einfach in Mehl rollen und in Pflanzenöl braten.
Makrelenschnitzel werden auf jeder Seite 5-7 Minuten gebraten. Sie können auch im Ofen gebacken werden, es stellt sich auch als sehr lecker heraus. Schnitzel mit Beilage und Gemüsesalat servieren. Guten Appetit, Freunde!
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