Diese Auberginen fliegen einfach weg! Würzig, pikant, in Tomatensauce - im Winter essen wir alles, was ich zubereitet habe, weil es sehr lecker ist. Ich denke, dass der ganze Trick dieses Rezepts in der geheimen Zutat liegt, die auf den ersten Blick nicht gut zu Auberginen passt. Schreiben Sie das Rezept auf!
Zutaten:
Aubergine
Tomate
Knoblauch
Zwiebel
Bulgarischer Pfeffer
Äpfel
scharfer Pfeffer
Salz-
Zucker
Pflanzenöl
Essig
2 kg Auberginen in große Würfel oder Halbkreise schneiden. 1 kg Paprika in mittlere Stücke schneiden, 700 g Zwiebeln hacken.
Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf (es ist möglich, zusammen mit der Haut) 2 Liter Tomatenmasse zu machen.
Übertragen Sie die Tomatenmasse in einen großen Topf und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang. Dann gießen Sie 150 ml Pflanzenöl, setzen Sie Auberginen, Paprika und Zwiebeln. Fügen Sie 2 Esslöffel Salz, 6 Esslöffel Zucker hinzu und kochen Sie alles zusammen für 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.
Dann legen Sie eine kleine Schote Paprika. Wir schneiden es fein, entfernen die Samen. Und dann schicken wir die geheime Zutat in die Pfanne - 2 saure Äpfel. Wir schneiden sie in kleine Würfel. Bitte beachten Sie: Äpfel müssen genau saure Sorten sein, sonst wird der Geschmack völlig anders.
Fügen Sie 5-6 mittelgroße Knoblauchzehen hinzu und hacken Sie die Nelken mit einem Messer fein. 8 Teelöffel Essig 9% geben, gut mischen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Wir geben den heißen Salat in sterilisierte Gläser und rollen ihn auf. Dann drehen wir es um, bedecken es mit einer Decke oder einem Pelzmantel und lassen es, bis es vollständig abgekühlt ist.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden am Ausgang ca. 5 Liter fertiger Salat gewonnen. Guten Appetit, meine lieben Leser!
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