Der Kohl erweist sich als knusprig, lecker und appetitlich - es ist unmöglich, sich loszureißen, da er als Snack nur für ein oder zwei wegfliegt. Ich koche solchen Kohl in kleinen Portionen. Sobald wir die Dose essen, mache ich mehr. Ich kann das Rezept nur empfehlen, Sie werden es nicht bereuen!
Vorbereitung:
Normalerweise nehme ich zwei kleine Kohlköpfe mit einem Gewicht von 2,5 bis 3 kg. Kohl fein zerkleinern und in einen großen Topf oder ein Becken geben, damit er später bequem gemischt werden kann.
Ich füge dem Kohl ein oder zwei Paprikaschoten hinzu, die in Streifen gehackt sind. Ich habe zwei mittelgroße Karotten eingelegt. Ich schneide auch Karotten in Streifen oder reibe sie einfach für koreanische Salate.
Fügen Sie dann einen Knoblauch hinzu (hacken Sie die Nelken mit einem Messer fein oder gehen Sie durch eine Presse) und die geheime Zutat, die den Kohl unglaublich lecker macht, ist geriebener Meerrettich. Sie benötigen 1 Glas. Wenn dies viel für Sie ist, fügen Sie weniger hinzu.
Fügen Sie nun 2 Esslöffel Salz, 4-5 Esslöffel Zucker, 10 Pfefferkörner und 1-2 Lorbeerblätter hinzu. Gießen Sie 100 ml Essig 9% und mischen Sie alles gut.
Ein wichtiger Punkt: Sie müssen den Kohl nicht mahlen, sondern mit den Händen zusammendrücken, sonst wird er nicht so knusprig und lecker. Einfach gründlich mischen und fertig.
Dann nehmen wir ein sauberes Drei-Liter-Trockenglas, verschieben den Kohl und drücken ihn ein wenig herunter. Gießen Sie die in der Pfanne verbleibende Marinade in den Kohl. Wir schließen den Nylondeckel und stellen ihn in den Kühlschrank.
An einem Tag ist der köstliche knusprige Kohl "Skorospelka" fertig. Guten Appetit, Freunde!
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