Dieses Rezept enthält zwei Geheimnisse, die Kartoffeln mit einer köstlichen knusprigen Kruste machen. Die Kartoffeln sind sehr lecker, man kann sie einfach an einem Wochentag für einen festlichen Tisch kochen.
Also die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Nehmen Sie so viel Kartoffeln, wie Sie brauchen - in diesem Rezept sind nicht die Proportionen wichtig, sondern der Kochprozess selbst.
Jetzt nehmen wir Papiertücher und wischen die Kartoffelschnitze gut ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist das erste Geheimnis. Wenn die Kartoffeln nicht abgewischt werden, sind sie nicht knusprig. Oder es wird sein, aber überhaupt nicht das, was es sein sollte.
Übertragen Sie die Kartoffeln in eine tiefe Schüssel oder einen Topf und fügen Sie ein paar Esslöffel Semmelbrösel hinzu. Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Es sollte doppelt so viel Öl wie Cracker geben. Das heißt, wenn Sie 3 Esslöffel Cracker hinzugefügt haben, sollten 6 Butter vorhanden sein.
Gleichzeitig können Sie etwas trockenen körnigen Knoblauch oder zum Beispiel Oregano hinzufügen. Oder verzichten Sie ganz auf Gewürze - wir werden sie hinzufügen und später salzen.
Mischen Sie die Kartoffeln gut, so dass jede Scheibe in Semmelbröseln und Butter ist. Dann legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Die Scheiben sollten in einer Schicht sein, nicht fest.
Wir backen die Kartoffeln etwa 30 Minuten im Ofen. Die Temperatur beträgt 200 Grad.
Dann nehmen wir die Kartoffeln heraus und legen sie zurück in eine tiefe Schüssel. Und jetzt salzen wir nach Geschmack und fügen auch Gewürze hinzu. Ich habe normalerweise gemahlenen schwarzen Pfeffer und Paprika. Sie können auch fein gehacktes Grün hinzufügen. Rühren Sie sich und unsere Kartoffeln sind fertig.
Das Hinzufügen von Salz ganz am Ende ist das zweite Geheimnis. Wenn Sie den Kartoffeln zu Beginn Salz hinzufügen, entsaften die Kartoffeln während des Garens im Ofen aus der Wechselwirkung mit dem Salz, und die Chips funktionieren nicht.
Um es zusammenzufassen: Um eine knusprige Kruste zu erhalten, wischen Sie die Kartoffeln mit einem Handtuch ab und geben Sie ganz am Ende Salz hinzu. Natürlich sind auch Semmelbrösel wichtig.
Servieren Sie etwas Sauce mit den Kartoffeln und Sie können den Geschmack genießen. Guten Appetit, Freunde!
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