Wenn Sie viele Äpfel haben und nicht wissen, wo Sie sie hinstellen sollen, machen Sie hausgemachten Apfelessig. Persönlich mache ich das seit vielen Jahren. Ich habe ein bewährtes Rezept, alt, es ist bereits 30 Jahre alt.
Zutaten:
Äpfel
Wasser
Zucker
Wir brauchen 1 kg Äpfel. Waschen Sie die Äpfel gut, vorzugsweise mehrmals, und schneiden Sie die faulen oder verdorbenen Stellen ab. Die Äpfel fein hacken (Sie müssen die Schale nicht entfernen) und in eine Emailschale geeigneter Größe geben.
Füllen Sie nun die Äpfel mit heißem Wasser, die Temperatur sollte ca. 75 Grad betragen. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, damit es nicht nur die Äpfel bedeckt, sondern 3-5 cm höher ist.
Fügen Sie 4-5 Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie um, um den Zucker vollständig aufzulösen. In der Tat endete alle unsere Arbeit :)) Jetzt wird der gesamte Prozess unabhängig stattfinden.
Wir stellen es an einen warmen, dunklen Ort (ich habe es normalerweise auf dem Balkon). In regelmäßigen Abständen, ein paar Mal am Tag, müssen Äpfel gerührt werden, sonst beginnt die Masse zu "trocknen" und das Ergebnis ist nicht das, was Sie brauchen.
Nach 2 Wochen durch ein Käsetuch oder ein Sieb filtrieren und die resultierende Flüssigkeit in Gläser füllen.
Ein wichtiger Punkt: Wir füllen das Glas nicht bis ganz nach oben, sondern füllen es nicht bis zum Hals ca. 6-7 cm nach oben. Wir lassen die Gläser auch für weitere 15 Tage an einem dunklen, warmen Ort.
Danach ist der Apfelessig fertig. Es muss in Flaschen oder Dosen gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Der Behälter, in dem der Essig aufbewahrt wird, und die Deckel müssen zuerst sterilisiert werden.
Das ist alles. Apfelessig kann zum Beizen und Zubereiten einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Lagern Sie den Essig an einem dunklen Ort.
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