Super gebratene Auberginen Vorspeise! Zart, mäßig scharf - einfach fantastisch! Wie schade, dass ich dieses Rezept vorher nicht kannte, ich würde ständig kochen. Jetzt ist die Saison für Auberginen und Tomaten, also kochen Sie sie unbedingt, ich bin sicher, Sie werden begeistert sein!
Zutaten:
Aubergine
Tomate
Knoblauch
Grüns
Salz-
Pflanzenöl
Wir brauchen 3-4 mittelgroße Auberginen. Wir waschen sie, schneiden die Enden auf beiden Seiten ab und schneiden sie in ca. 1 cm dicke Kreise, nicht mehr. Füllen Sie die Auberginen mit Salzwasser und lassen Sie sie 30-40 Minuten einwirken. Wir tun dies, damit Bitterkeit aus ihnen herauskommt, die den Geschmack des Snacks beeinträchtigen kann.
Während die Auberginen einweichen, bereiten Sie die Tomatensauce vor. Für ihn nehmen wir reife duftende Tomaten, 2-3 Stück, und reiben sie auf einer Reibe. Oder mit einem Mixer mahlen - im Allgemeinen machen wir daraus Tomatenpüree. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, um zu schmecken, können Sie eine weitere Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Ein paar Dills fein hacken und mit gehacktem Knoblauch mischen. Wir nehmen Knoblauch nach Geschmack, ich lege normalerweise 3 Nelken. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken, durch eine Presse geben.
Wir drücken die Auberginen so zusammen, dass keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht, legen sie auf Papiertücher und tupfen sie ab. Dann in etwas Pflanzenöl zart braten.
Jetzt nehmen wir einen flachen Teller oder eine Schüssel und legen die gebratenen Auberginen in eine Schicht. Über jeden Kreis Tomatensauce gießen, mit Dill und Knoblauch bestreuen.
Die Vorspeise kann natürlich sofort serviert werden. Wenn Sie es jedoch 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, wird es noch schmackhafter. Guten Appetit, Freunde!
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