Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich das Rezept für den "Ryzhik" -Kuchen (Honigkuchen) teilen, jeder in unserer Familie liebt es ausnahmslos und ich liebe es seit meiner Kindheit. Dies ist genau das gleiche Rezept, über das sie das Rezept sagen, das im Laufe der Jahre bewiesen wurde. Ich denke, viele von Ihnen kochen es, und wenn Sie es vergessen haben oder es noch nicht gekocht haben, dann stellen Sie sicher, dass Sie es kochen.
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Rezept:
Für Kuchen:
Eier - 3 Stück
Butter -30g
Zucker -200g
Honig -2 EL. (mit einer Folie)
Mehl -450-500 g
Soda -1 TL
Salz -1 / 3 TL
Für die Creme:
saure Sahne - 700 g
Zucker -1 Glas
Zitronensäure -1 / 3 TL. (oder nach Geschmack)
Pflaumen -300g
KOCHMETHODE
Nehmen wir einen Teig. Wir nehmen einen kleinen Topf oder ein feuerfestes Gericht, brechen 3 Eier, fügen 200 Gramm Zucker, 30 Gramm Butter und 2 EL hinzu. Honig mit einer Folie, 1 TL hinzufügen. Soda ohne Rutsche und 1 / 3c.l. Salz.
Wir setzen ein Wasserbad ein und erhitzen unter Rühren die Masse 5 Minuten lang. Jetzt entfernen wir das Wasserbad und fügen 300 Gramm Mehl hinzu, mischen und mischen es erneut in ein Wasserbad und halten es weitere 5 Minuten in einem Wasserbad Protokoll.
Sieben Sie das restliche Mehl auf den Tisch und legen Sie den heißen Teig hinein. Kneten Sie zuerst mit einem Spatel, um sich nicht zu verbrennen, und kneten Sie dann mit Ihren Händen.
Vielleicht brauchst du mehr Mehl, ich brauchte es nicht mehr. Der Teig sollte elastisch sein und leicht an Ihren Händen haften.
Den Teig in 9 Teile teilen. Jetzt nehmen wir einen Teil und rollen einen Kreis oder ein Quadrat aus, je nachdem, in welcher Form Sie den Kuchen erhalten möchten.
Legen Sie mit einem Nudelholz ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf.
Wir stellen in einen vorgeheizten Ofen und backen 4-5 Minuten lang goldbraun, lassen Sie sich von Ihrem Ofen führen.
Während der Kuchen noch weich ist, schneiden wir ihn in der Form ab, die wir brauchen, wir legen die Stecklinge beiseite, sie werden uns nützlich sein.
So backen wir alle Kuchen.
Heute schlage ich vor, mit Pflaumen zu kochen, meine Pflaumen zu trocknen und 300 Gramm zu hacken.
Lassen Sie uns meine hausgemachte saure Sahne mit einem Fettgehalt von mehr als 40% messen, ich nehme 600-700 Gramm, füge 1 Glas Zucker hinzu, ich liebe zuckerhaltiges süßes Gebäck, also füge ich der Sahne etwas Zitronensäure hinzu. Jetzt mit einem Mixer schlagen, bis es eingedickt ist. Die Hauptsache hier ist, nicht zu unterbrechen, damit keine saure Sahne entsteht.
Wenn ich keine hausgemachte saure Sahne habe, nehme ich saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20-25%, füge Zucker hinzu und rühre sie vorsichtig mit einem Schneebesen um. Wenn Sie sie mit einem Mixer schlagen, ist die Sahne zu flüssig.
Wir sammeln den Kuchen, bestreichen die Kuchen großzügig mit Sahne, bestreuen sie mit Pflaumen. Jetzt beschichten wir die Seiten und die Oberseite des Kuchens. Die Stecklinge im Ofen goldbraun trocknen und mit einem Mixer mahlen.
Streuen Sie nun die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Wir geben den Kuchen, damit er mindestens 7 Stunden einweichen kann, und erst dann kann er geschnitten werden. Wir dekorieren nach Ihrem Ermessen, heute habe ich ein Spinnennetz aus geschmolzener weißer Schokolade gemacht.
Der Kuchen erweist sich als weich und äußerst lecker.
Sie müssen Ihrem Geschmack keine Pflaumen hinzufügen, aber Sie können gleichzeitig Walnüsse oder beides hinzufügen.
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
Ich empfehle den gleichen Schokoladencremekuchen:
mit Grießcreme:
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