Jetzt koche ich Charlotte nur mit Mayonnaise! Es wird so lecker und luftig - es wird keine Krume übrig bleiben, das versichere ich Ihnen. Ich habe Charlotte mit nur drei Zutaten gemacht: Eier, Zucker und Mehl. Natürlich Äpfel. Aber ich habe dieses Rezept vor langer Zeit aufgegeben, und mein Favorit ist Charlotte mit Mayonnaise.
Zutaten:
Mayonnaise
Mehl
Eier
Butter
Zucker
Salz-
Äpfel
Sprudel
Vanillin oder Zimt optional
Wir brauchen 3 mittelgroße Äpfel. Für Charlotte verwende ich gerne süße Sorten, aber Sie können alle Äpfel verwenden, die Sie haben. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke oder Scheiben - was immer Sie wollen. Auf Wunsch können Sie sie mit etwas Zimt bestreuen und umrühren.
Übrigens, manchmal verwende ich Birnen, Aprikosen oder Beeren zusammen mit Äpfeln, es schmeckt sehr gut mit Kirschen. Nur das ist dann wahrscheinlich keine Charlotte, sondern nur ein Kuchen.
Fangen wir an, den Teig zu machen. Mischen Sie in einer Schüssel 3 Eier und ein Glas Zucker. Ich habe manchmal etwas weniger Zucker gegeben. Mit einem Mixer schlagen oder verquirlen, bis der Schaum erreicht ist. Fügen Sie 3 Esslöffel Mayonnaise, eine Prise Backpulver, einen halben Teelöffel Salz hinzu und schlagen Sie erneut, bis alles glatt ist.
Als nächstes fügen Sie 3 Esslöffel geschmolzene Butter hinzu (Sie können stattdessen Backmargarine verwenden) und fügen Sie Mehl hinzu - etwa 1 Tasse. Das Mehl muss gesiebt werden, dann wird der Kuchen zarter und luftiger.
Falls gewünscht, fügen Sie dem Teig Vanillin oder Vanillezucker hinzu. Den Teig und die Äpfel mischen, vorsichtig umrühren und in eine mit Butter oder Pflanzenöl gefettete Form geben.
Charlotte wird etwa 40 Minuten lang bei 180 Grad gekocht. Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß. In den ersten 30 Minuten darf der Ofen nicht geöffnet werden, sonst setzt sich der Kuchen ab und ist nicht so lecker.
Den fertigen Kuchen mit einem kleinen Stück Butter einfetten und auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit, Freunde!
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