Ich koche Ghee zu Hause alleine, daran ist nichts kompliziertes. Das Wichtigste ist, alles gemäß den Anweisungen zu tun, die ich in diesem Artikel beschrieben habe. Meine Methode ist die "sanfteste" und idealste, das Öl ist ausgezeichnet. Alle, die es nach meinem Rezept versuchten, waren glücklich und alle hatten Erfolg.
Vorbereitung:
Für die Herstellung von Ghee brauchen wir nur Butter. Wenn Sie denken, dass Sie nur die Butter schmelzen müssen, dann liegen Sie falsch.
Ja, es muss geschmolzen werden, aber tun Sie es gemäß den Regeln, sonst wird die Butter verdorben, es wird einen unangenehmen Nachgeschmack haben.
Nehmen wir also Butter von guter Qualität. Wir wählen den höchsten Fettgehalt und stellen sicher, dass auf der Verpackung angegeben ist, dass es aus Sahne besteht. Und keine anderen Zutaten.
Die Butter in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und in ein Wasserbad stellen. In diesem Fall sollte das Wasser bei schwacher Hitze kochen, damit das Öl nicht schnell schmilzt. Wir warten darauf, dass es vollständig schmilzt.
Sobald das Öl zu kochen beginnt, bildet sich ein weißer Schaum auf der Oberfläche - entfernen Sie ihn mit einem Holzlöffel. Kochen Sie das Öl, bis es bernsteintransparent wird und sich das Serum auf dem Boden absetzt.
Gießen Sie das Öl sofort mit mehreren Schichten Gaze in ein sauberes, trockenes Gefäß. Versuchen Sie gleichzeitig zu verhindern, dass die Molke, die sich auf dem Boden niedergelassen hat, in das Glas gelangt.
Lassen Sie das Öl einige Stunden bei Raumtemperatur aushärten. Wenn Sie sehen, dass das Serum eingedrungen ist, spielt es keine Rolle. Machen Sie mit einem Holzspieß ein Loch in das gefrorene Öl und lassen Sie das Serum durch.
Ich mag diese Methode sehr, das Öl ist sehr gut, es kann bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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