Es besteht die Meinung, dass Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen über einen längeren Zeitraum besser gelagert werden. Deshalb schicken viele Hausfrauen alles, was sie können, in den Kühlschrank. Zweifellos ist dieser Ansatz in den meisten Fällen richtig, aber bei einigen Produkten kann die Lagerung im Kühlschrank zum Verderben führen.
Einige beginnen schnell zu faulen, Schimmel bildet sich auf ihnen, Geschmack und Vorteile gehen verloren. Daher müssen Sie wissen, welches der Produkte definitiv nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.
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Brot
Es hat sich gezeigt: Bei Temperaturen unter + 2 ° C verlieren Backwaren dreimal schneller ihre Frische als bei Raumlagerung.
Dies ist sehr einfach zu erklären: Der Prozess der Feuchtigkeitsverdampfung findet statt, wodurch das Produkt fast augenblicklich abgestanden ist und trocknet. Brot wird am besten bei Raumtemperatur und vorzugsweise in einem Brotkasten gelagert.
Zum Schutz vor Schimmel stellen Sie einfach einen kleinen Behälter mit Salz auf.
Wenn das Produkt länger aufbewahrt werden muss, sollten Sie das Brot in einen Beutel wickeln und in den Gefrierschrank stellen. Haltbarkeit - bis zu sechs Monaten. Es reicht aus, das Brot im Ofen oder in der Mikrowelle zu erhitzen, aber nachdem Sie es aus dem Gefrierschrank genommen haben, wird es innerhalb von 1-2 Jahren abgestanden.
Tropische Früchte sowie Äpfel, Birnen
Es ist wichtig zu bedenken, dass fast alle tropischen Früchte kalten Temperaturen nicht standhalten können. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, verrotten sie so schnell wie möglich, während giftige Gase freigesetzt werden.
Bananen, Zitronen und andere Früchte sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Und um die Lebensdauer der Früchte zu verlängern, wickeln Sie sie in Papier ein. Dank dessen werden sie "atmen". Das Einstecken einer Tasche lohnt sich nicht - deshalb verrotten sie schneller.
Hohe Luftfeuchtigkeit führt zu Schimmelpilzen und dunklen Flecken auf den Früchten, was zu einer raschen Verschlechterung führt. Wenn Sie Früchte wirklich kühlen möchten, sollten Sie sie nicht waschen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen - nur vor dem direkten Gebrauch.
Bei Äpfeln und Birnen gibt es jedoch ein etwas anderes Problem. Sie enthalten also Ethylen - ein Gas, das hilft, nicht nur sie, sondern auch andere in der Nähe gelagerte Früchte zu reifen.
Einige Hausfrauen nutzen diese Eigenschaft von Äpfeln, um die Reifung von Tomaten oder Orangen zu beschleunigen. Dazu müssen Sie nur den Apfel schneiden und in die Nähe anderer Früchte legen.
Lagern Sie sie in keinem anderen Fall im Kühlschrank, insbesondere nicht zusammen mit anderen Lebensmitteln.
Frisches Gemüse
Viele werden überrascht sein, aber das ist so - das meiste Gemüse wird besser und länger im Keller gelagert, an jedem anderen kühlen, aber gut belüfteten Ort. Zum Beispiel beginnt Stärke, die in Kartoffeln enthalten ist, bei Temperaturen unter +7 ° C, sich in Zucker umzuwandeln. Infolgedessen ändern sich sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz des Produkts.
Lagern Sie Radieschen, Karotten und Rüben nicht im Kühlschrank. Infolge der gesenkten Temperatur erscheint Schimmel auf ihrer Oberfläche, Wurzeln beginnen zu keimen.
Lagern Sie auch keine Tomaten, Gurken und anderes Gemüse mit hohem Wassergehalt. Sie beginnen schnell zu formen und zu verrotten.
Als Warnung legen Sie sie in einen kleinen Korb und lagern bei Raumtemperatur.
Knoblauch und Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln sollten auch nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Hauptnachteil ist der Luftmangel, der zur Lagerung von Lebensmitteln benötigt wird. Infolgedessen beginnt sich ihre Struktur zu verformen, Zwiebeln mit Knoblauch werden weich, alle ihre vorteilhaften Eigenschaften verschwinden.
Geschnittenes Gemüse wie dieses muss nicht gelagert werden: Ein stechender Geruch dringt in die Struktur anderer Lebensmittel ein und beeinträchtigt deren Geschmack.
Bessere Bedingungen für diese Produkte:
- trockener und dunkler Ort, gut belüftet;
- Temperatur ca. + 20 ° C.
Unsere Großmütter und Mütter wussten, wie man Knoblauch und Zwiebeln länger konserviert - sie steckten sie in alte Strümpfe oder Leinensäcke und hängten sie auf den Balkon.
Grüne
Grüns im Kühlschrank verlieren schnell Feuchtigkeit. Infolgedessen verblasst es, alle nützlichen Eigenschaften gehen verloren.
Wenn Sie Petersilie, Basilikum und Dill länger aufbewahren möchten, geben Sie sie in einen Behälter mit Wasser und lassen Sie sie an einem dunklen Ort.
Aber auch diese Lagermaßnahme kann kaum als ideal bezeichnet werden - die maximale Lagerdauer beträgt nur wenige Tage.
Am besten Gemüse im Gefrierschrank aufbewahren: gründlich ausspülen, mit einem Papiertuch trocknen, fein hacken und in Säcke füllen.
Haltbarkeit - bis zu 1 Jahr.
Olivenöl
Wenn Sie Öl im Kühlschrank aufbewahren, wird das Produkt nicht beschädigt. Niedrige Temperaturen können jedoch dazu führen, dass sich weiße Flocken in der Zusammensetzung bilden. Es ist wichtig, das Öl vor dem Gebrauch stehen zu lassen, damit es verschwindet. Und es braucht Zeit.
Die optimalsten Bedingungen sind ein dunkler, kühler Ort. Es ist auch wichtig, das Produkt vor Sonneneinstrahlung zu schützen - dies ist schädlich für das Öl.
Würzige Saucen und Senf
Die meisten scharfen Saucen enthalten Essig, Salz und andere Bestandteile, die zur Konservierung des Produkts erforderlich sind.
Daher wird für sie kein Kühlschrank benötigt - es reicht aus, solche Produkte an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern, die Haltbarkeit beträgt ca. 1 Jahr.
Schokolade
Entgegen der landläufigen Meinung sind Kühlregale nicht der beste Ort, um dieses Produkt aufzubewahren. Die Oberfläche der Schokolade wird unter dem Einfluss niedriger Temperaturen mit Kondenswasser bedeckt. Wenn es trocken ist, bildet es kleine leichte Zuckerkristalle auf der Schokolade, die einer Blüte ähneln.
Dies beeinträchtigt natürlich das Erscheinungsbild des Produkts.
Und einige Hausfrauen wickeln Schokolade normalerweise in Film ein. Das geht aber nicht: ein paar Tage Lagerung und Schimmelbildung auf der Oberfläche.
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