Classic - das ist, wenn es nichts extra, nur das Wesen, nur die wichtigsten Produkte.
Wenn Sie noch nie dieses Gericht gekocht haben und weiß nicht, ob ich dich haben kann, dann ist diese Option gut, wie sie sagen, für einen Start.
hausgemachte Pasteten
By the way, ist das Rezept im Laufe der Jahre getestet und das Endprodukt stellt sich heraus, immer mit dem hervorragenden Ergebnis.
Zutaten:
Mehl, 500 gr
Pflanzenöl 1/3 tsp
Kaltes Wasser 250 ml
Salz 1 Teelöffel Mehl ohne Rutschen
Hackfleisch 300g
Zwiebel 150g
Brühe oder Wasser 06.04 st.lozhek
Grünen (optional)
Pflanzenöl zum Braten
Salz 1 TL Fleisch
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel sieben das Mehl in allem. Machen Sie es notwendig, sie mit Sauerstoff zu sättigen.
Dank dieser Manipulation und andere Fertigprodukte unkompliziert Aktionen wird sich herausstellen knusprig und den Teig selbst mit zahlreichen Pickel.
Gießen Sie in das Mehl Salz und ein wenig Pflanzenöl.
Zunächst Butter mit Mehl reiben mit den Fingern Klumpen zu vermeiden, und dann einfach mischen.
2. In dem Mehl ein wenig Wasser hinzufügen, Rühren noch.
Je nachdem, wie viel Wasser nimmt es zu gießen, um fortzufahren. Normalerweise habe ich immer dauert es 240 bis 250 ml.
Rühren Sie bessere Hände zu spüren, wie viel Flüssigkeit erforderlich ist.
Zuerst, tun Sie es in einer Schüssel geben, und wenn das Wasser mit Mehl vollständig vereinigen, legte Gewicht auf dem Tisch.
Es wird nicht glatt und sogar leicht „zerrissen“, will mehr Wasser hinzufügen, aber dies nicht tun.
Sie müssen nur das Kneten beginnen. Mehl wird nicht hinzugefügt.
Der Teig wird sehr steif und hart, um die Partie zu widerstehen. Es sollte weiterhin für 6 kneten - 7 Minuten, vielleicht ein wenig mehr.
Es sollte cool aussehen, nicht sehr elastisch Teig, ohne einen Hauch von irgendwelchen Mehl Flecken.
Es wird leicht durchlöchert und nicht sehr glatt. Und wir dürfen nicht einschüchtern lassen.
3. Es ist in einem Ort, so es in einer Plastikfolie und lassen Sie eine Pause für etwa eine Stunde bei Raumtemperatur.
Bis es Zeit Füllung zu tun.
4. Vom Bug die Schale und hacken in Stücke, drehen Sie sie in einem Fleischwolf zu entfernen, werden Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kann.
Einige Leute ziehen es in Würfel schneiden, aber ich mag es hier in einem solchen Zustand, wenn die Zwiebel in den Kartoffelbrei zerkleinert.
Fügen Sie es zu der fertigen Füllung. Wir - Rindfleisch.
5. Grünen waschen, trocknen und fein hacken. Senden zu zerkleinern. Fügen Sie ein wenig Salz (fügen Sie einen Teelöffel ohne Dias) und ein wenig schwarzen Pfeffer. Gut mischen.
6. Gehacktes Maische ihm Zärtlichkeit hinzuzufügen.
Gießen Sie ein wenig kaltes Wasser oder Brühe. Ich gieße 6 Esslöffel. Löffel.
Fleisch sollte biegsam sein, homogen und leicht wässrig, wie saure Sahne.
Um braun wird das Produkt sehr schnell sein, so ist es, dass die Füllzeit zu braten wichtig ist.
7. Stuffing schließen die Folie und in den Kühlschrank für eine halbe Stunde. Zu diesem Zeitpunkt wird der Teig zu erhalten und es auf die Arbeitsfläche.
8. Es ist zu dieser Zeit wurde mehr Kunststoff, obwohl steil.
Teig ein paar Hybriden, wird es somit rovnenko und nicht durchlöchert.
9. Ordentlich kruglyash in zwei gleiche Teile geteilt. Einer von ihnen wurde unter dem Film, und eine andere Strecke zu einer ordentlichen Wurst entfernt. Dann schnitt in 7 gleiche Teile.
Abgeflachte Kreise, so dass sie eine runde Form und auch ausblenden unter dem Film, um nicht ausgetrocknet zu fragen.
Zieht ein jedes Stück Rolle in einen Kreis, podsypaya Mehl, falls erforderlich.
Ich habe ein solches Bedürfnis entstanden ist. Kreis aus sehr dünn ist, und ein Durchmesser von 18 bis 20 cm.
10. Auf der einen Hälfte des Kreises stellen Sie ein wenig Füllung und trat zurück vom Rand von ca. 2-3 cm.
Von dieser Zahl habe ich 15 Test Fertigprodukte, so können Sie nur die Füllung etwa gleiche Teile teilen.
Aber in jedem Fall sollte es Ausbreitung etwa einen Esslöffel sehr dünn um die Hälfte verteilt sein, so dass der untere Teil des Tests wird sogar leicht leuchten sein.
Vor jeder neuen Berechnung der Füllung sollte es gemischt werden, da Wasser ständig „Snaps“.
11. Abdeckung Füllen der zweiten Hälfte des dünnen Teigs, und Faltkanten leicht gedrückt überschüssige Luft über zu entfernen.
Randdichtung kann sein Hand kann ein Rollenstift oder eine Gabel sein.
Wenn es ein Pizzaschneider ist, oder Teig, verwenden Sie es.
Es ist besser, die Zeit zu nehmen, um Saft fließt Füllung nicht begonnen hat.
Achten Sie darauf, die bereit cheburek war in Agonie nicht, dass es zu brennen beginnt und wird nicht zulassen, dass das Fleisch vorzubereiten, vor dem Prozess. Ich mache in diesem Stadium nicht Mehl verwenden.
13. Wann wird unsere pirozhochki braten, die anderen sehen, so dass sie zavetrilis nicht tun. Um dies zu tun, können Sie sie mit einer Folie oder einem Tuch abdecken.
Wenn es mit dem Teig arbeitet, decken Sie es mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch, damit es nicht austrocknet. Auch ziehen Sie nicht ein heißen, als dünner Teig nass werden kann und ein Loch machen. Normalerweise mache ich zwei Produkte und braten sie sofort.
14. Fry Produkte in einer großen Menge an Öl zu Bräunung, dann drehen und die andere Seite braten.
15. Bereit Pasteten sicher auf einem Papiertuch setzen überschüssiges Öl zu entfernen.
Mit Sauerrahm, gewürzt mit Knoblauch und frischem Dill. Köstlich, einfach Yum!!!
Kochen Sie immer mit Liebe und essen mit Genuss!
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Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!