Beshbarmak ("besh" und "barmak") bedeutet "fünf Finger», «fünf». Nach der populären Version entstand der Name dieses Gerichts genau aus der Art und Weise, wie es von Hand verzehrt wurde. Das Kochen von Fleisch für dieses Gericht liegt übrigens in der Verantwortung von Männern, und Frauen sollten Nudeln herstellen.
Es wird angenommen, dass dies ein kasachisches Gericht ist, aber Kirgisen, Tataren, Turkmenen und Usbeken finden es ihre eigenen. Und in Russland kochen viele Leute es gerne. Also werden wir heute auch kochen Beshbarmak.
Was du brauchst:
*Fleisch
*Zwiebel
* Blätter für Beshbarmak oder Ihre eigenen
Neulich habe ich hausgemachte Nudeln zubereitet (siehe meine Rezepte) und einen Teil des Teigs nur für Beshbarmak cut geschnitten
Kochen: Fleisch zum Kochen bringen, Pfefferkörner und ein kleines Lorbeerblatt hinzufügen 👇
Verbeuge dich leicht braten in Pflanzenöl ein kleines Stück Butter und ein wenig hinzufügen Salz- (dann ist die Zwiebel transparent) 👇
Teig kneten auf ein Ei und 50 ml Wasser. Der Teig sollte fest sein. Aber ich hatte einen etwas anderen Teig: auf Wachteleiern und Karottensaft 👇
Sie können den Teig beliebig schneiden: in Quadrate oder Dreiecke 👇
Oder Sie können Lasagneblätter verwenden (nachdem Sie sie in Stücke zerbrochen haben). Außerdem werden jetzt fertige Quadrate für Beshbarmak verkauft. Diese Akquisitionen verkürzen die Garzeit erheblich 👇
Wenn das Fleisch gekocht ist (und es sehr weich sein muss), geh raus es aus Brühe 👇
In die Fleischbrühe werfen Blätter für Beshbarmak und Kochen ungefähr fünf Minuten. Danach die Blätter Layout in einer Pfanne mit Zwiebeln, mischen. Fleisch reißen in Stücke und bilden Gericht. Unten sind Teigblätter, auf Fleisch, etwas mehr Zwiebel und Brühe 👇
Hausgemachte Teigblätter sind natürlich schmackhafter. Aber trotzdem Kaufblätter - haben auch das Recht, auf Ihrem Tisch zu sein.
Guten Appetit!
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