Auf diese Weise koche ich schon lange Pilze. Dieses Rezept wurde mir von meiner Schwiegermutter vorgeschlagen. Sie bereitet solche Champignons immer für jeden Anlass zu und manchmal nur zum Abendessen oder Mittagessen als Beilage. Marinierte Champignons sind sehr lecker und aromatisch. Glauben Sie mir, Sie können nicht mit im Laden gekauften Pilzen vergleichen! Ich empfehle dringend, dieses Rezept für Pilze zu probieren.
Für Videoliebhaber habe ich ein kurzes Videorezept vorbereitet, siehe:
Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, wie man Champignons kocht.
Als erstes bereite ich die Marinade vor. Ich mache es sofort in einem Topf, wo ich leckere Pilze kochen werde.
Ich gieße kaltes sauberes Wasser in einen Topf.
Ich füge geruchsneutrales Sonnenblumenöl und Apfelessig hinzu.
Aus den Gewürzen, die ich benutze: süße Erbsen, schwarze Erbsen, Nelken, Lorbeerblätter und körniger Senf.
Ich füge Salz hinzu. Sie können auch Zucker hinzufügen. Wir essen in unserer Familie keinen Zucker, deshalb füge ich ein paar Tropfen Stevia (Süßstoff) hinzu.
Den Knoblauch fein hacken und in den Topf geben.
Sie können trockene Senfkörner nehmen, aber heute habe ich körnigen Senf aus einem Glas. Übrigens, ich habe es wirklich genossen, die Marinade mit nur dieser zu machen! Champignons sind besonders aromatisch und schmecken anders.
Ich werde alles mischen. Die Marinade ist fertig.
Jetzt werde ich die Pilze vorbereiten.
Ich liebe es, wenn die Pilze ganz sind, also wähle ich kleine Champignons zum Einlegen.
Aber lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie nur große Pilze haben. Schneiden Sie sie einfach in zwei oder vier Stücke.
Ich schäle die Pilze ab und schneide das "Bein" ein wenig ab. Es ist nicht obligatorisch. Sie können einfach die Pilze waschen und dort aufhören, es wird noch schneller funktionieren.
Ich lege die Pilze in einen Topf (wo die Marinade ist). Ich mische nicht.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Sobald die Marinade gekocht hat, decke ich die Pfanne sofort mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze auf ein Minimum. Ich koche Pilze für 5-7 Minuten.
Schalte es aus. Pilze setzen beim Kochen eine ausreichende Menge Flüssigkeit frei. Ich rühre es.
Hier ist mein Assistent, er sitzt gerne im Schließfach :)
Jetzt ist es am schwierigsten zu warten, bis die Pilze abgekühlt sind ...
Sobald die Pilze abgekühlt sind, können Sie sie auf den Tisch bringen! Ich streue ein wenig Petersilie. Wie Sie sehen können, dauert der Garvorgang selbst nicht länger als 15 Minuten, und das Ergebnis ist großartig.
Wenn Sie jetzt nicht essen gehen, empfehle ich, die Pilze in ein Glas zu geben, die Marinade darüber zu gießen und zu kühlen. Nach meinen Beobachtungen werden Pilze so bis zu 10 Tage gelagert.
Wie gut sind diese Pilze mit Kartoffeln, mmm….
Und ich werde auf jeden Fall für das neue Jahr kochen!
Diese Pilze sind viel schmackhafter als die, die sie uns im Laden verkaufen. Da ich es einmal versucht habe, kaufe ich nicht mehr im Laden.
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Beizen Sie die Pilze selbst? Hast du es je probiert? Ich freue mich auf Ihr Feedback und Ihre Kommentare in den Kommentaren!
Um Champignons zuzubereiten, brauchte ich:
- 500 gr. Champignons.
- 25 gr. Sonnenblumenöl.
- 35 gr. Apfelessig.
- 3 Knoblauchzehen.
- 50 gr. Wasser.
- 3 Nelken.
- 8 schwarze Pfefferkörner.
- 8 Pimenterbsen.
- 3 Lorbeerblätter.
- 05, TL Salz.
- 0,5 TL körniger Senf.
- Optional können Sie 0,5 TL einnehmen. Sahara
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