Es ist vielmehr eine Vorspeise, die einfach mit Brot serviert werden kann. Und auch zu Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln.
Oder ein solches Glas kann in jede Suppe gegeben werden und selbst im Winter ein wahres Sommergericht kochen.
Zutaten:
2 kg Blumenkohl
1,5 kg Karotten
3 kg Paprika
400 gr. Sahara
30 gr. Salz-
1,5 Tassen 6% Essig
1,5 Tassen Pflanzenöl
1 Esslöffel. l. Pfefferkörner
1 Esslöffel. l. Pimenterbsen
5 Stücke. Lorbeerblatt
3-4 Stk. Nelke
1 Stunde l. Koriander oder Kreuzkümmel
Wie man kocht:
1. Den Blumenkohl vorsichtig in Blütenstände teilen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser verbrühen.
2. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Mehrfarbiger Pfeffer sieht schön und hell aus.
3. Eine kleine Karotte schälen, abspülen und schön in Sterne oder Kreise schneiden.
5. Das gesamte Gemüse in einen großen Topf geben und mit grobem Salz und Zucker bestreuen. Genau für einen Tag abreisen.
6. Den Saft aus dem Gemüse abtropfen lassen, mit Essig und Pflanzenöl mischen. Fügen Sie der Mischung Paprika, Lorbeerblätter usw. hinzu.
7. Rühren Sie die Gemüsemischung gut um und verteilen Sie sie in sauberen und sterilen Gläsern.
8. Die Sauce aus Saft und Gewürzen kochen und mit Gemüse in Gläser füllen.
9. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Topf auf ein Handtuch. Gießen Sie warmes Wasser in einen Topf und sterilisieren Sie. Sterilisieren Sie Gläser mit 0,5 l für 10-15 Minuten.
Dann aufrollen, umdrehen und 12 Stunden einwickeln. Zur Aufbewahrung weglegen.
Guten Appetit! Und erfolgreiche Rohlinge!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!