✨Hallo, mein Name ist Oksana! Grüße an alle, die sich meine Seite angesehen haben. Ich hoffe, meine Rezepte sind interessant und nützlich für Sie - lesen Sie, schreiben Sie Kommentare und natürlich abonnieren Sie! 👍
✅ 👌 Ich frage mich, wer mir widerspricht, dass der Schlüssel zu leckeren Knödeln nicht nur das richtige Hackfleisch ist, sondern auch der richtige gekochte Teig!
In letzter Zeit habe ich Knödel und Knödel nur auf Puddingteig zubereitet, alles darin hat mir gepasst - weich, elastisch, es ist einfach eine Freude, damit zu arbeiten... Aber es fühlte sich an, als würde etwas daran fehlen. Und vor einiger Zeit haben sie mir ein Rezept für die Herstellung von "cremigem" Knödelteig geteilt!
✨Und heute möchte ich genau das mit dir teilen, das meiner Meinung nach perfekte Rezept für die Herstellung von Teig für Knödel, sowie für Manti und Knödel.
✨Jetzt ist dieser Teig die Nummer eins für mich! Es lässt sich angenehm damit verarbeiten, klebt nicht an den Händen, ist weich, elastisch und hat zudem einen zart cremigen Geschmack.
✨Unbedingt ausprobieren - Knödel aus so einem Test wirst du sicher mehr als einmal kochen!🥰
📕Zutaten zum Kochen:🥙
Weizenmehl - 500 g
Butter - 50 g
Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt) - 50 g
Salz - 1 TL. l.
Wasser (kochendes Wasser) - 1 Tasse (200-220 ml)
👨🏻🍳Fangen wir an zu kochen...⤵️⤵️⤵️
Wir nehmen eine geeignete Schüssel zum Kneten des Teigs, sieben das Mehl hinein, fügen einen Löffel Salz hinzu und rühren um. Und gleichzeitig können Sie das Wasser bereits zum Kochen bringen - wir brauchen nur kochendes Wasser.
Als nächstes 50 g saure Sahne hinzufügen, mit beliebigem Fettgehalt und sogar optionaler erster Frische (natürlich habe ich nicht verdorben) und leicht geschmolzene Butter oder nur weich gemacht, das geht im Grunde nicht grundsätzlich.
Alles mit einer Gabel oder mit den Händen zerkleinern, bis sich Mehlkrümel bilden.
Und jetzt gießen wir ein Glas frisch gekochtes Wasser ein und fangen sofort an, alles mit einer Gabel (Löffel, Schneebesen) zu mischen, aber nicht mit unseren Händen, gleich am Anfang wird sich die Mischung als ziemlich heiß herausstellen.
Aber buchstäblich nach 2 Minuten, wenn alle Zutaten vermischt sind, kann der Teig sicher mit den Händen geknetet werden. Wir sammeln alle Krümel in einer Schüssel. Dann wechseln wir zur Arbeitsfläche des Tisches und kneten dort. Buchstäblich 5 Minuten und Sie erhalten einen so weichen und elastischen Teig.
Sofort in mehrere Teile teilen, Kuchen formen und unter Frischhaltefolie legen oder mit einem Baumwolltuch abdecken, 5 Minuten ruhen lassen.
Nachdem der Teig geruht hat, kann weiter damit gearbeitet werden. Wir rollen den bereits zubereiteten Kuchen aus und schneiden die notwendigen Rohlinge für Knödel oder Knödel oder Manti aus. Beim Ausrollen braucht man nicht einmal Mehl hinzuzufügen, es verhält sich einfach perfekt.
Diesmal habe ich aus diesem Teig Knödel mit Kartoffelfüllung gemacht - und wie lecker es war!
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Kochen, probieren, guten Appetit!🍽
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Mit freundlichen Grüßen Oksana!