In Kohlsuppe oder Borschtsch, in Bratkartoffeln oder Hering, in Salaten wie "Olivier" oder "Mimosa" - eine perfekte Zubereitung!
Und ich werde Ihnen genauer sagen, wie Sie die Zwiebel viele Monate lang praktisch frisch halten können.
Es gibt viele Möglichkeiten. Ich werde dir zeigen, wie ich es mache. Zum Beispiel trockne ich gerne Zwiebeln. Ja, genau zum Trocknen!
Ich bewahre es in einer Chintz-Tasche im Küchenschrank auf und füge es Suppen oder Hauptgerichten hinzu.
Getrocknete Zwiebeln haben ein erstaunliches, ganz besonderes Aroma, daher rate ich Ihnen dringend, mindestens eine kleine Menge davon zuzubereiten.
Frühlingszwiebeln ohne Trockner im Ofen trocknen
Wie macht man:
1. Frische Frühlingszwiebeln mit jungen Federn sorgfältig sortieren, die weißen Teile abschneiden und gut abspülen.
2. Schütteln und trocknen Sie die Hündinnen auf einem Handtuch.
3. Schneiden Sie die Zwiebel wie gewohnt in kleine Ringe und legen Sie sie in ein tiefes, trockenes und sauberes Backblech.
4. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und ein Backblech hineinlegen. Trocknen Sie die Zwiebeln bei angelehnter Ofentür einige Stunden lang. Ca. 2,5-4 Stunden. Die vorbereitete Zwiebel auf einem Backblech abkühlen lassen und in den Beutel gießen.
Zwiebeln in einer Flasche einfrieren
Wie man kocht:
1. Nehmen Sie eine Flasche mit weitem Hals (aus Kefir oder Milch). Gut abspülen und trocknen.
2. Zwiebel vorbereiten - waschen, überschüssiges Wasser abschütteln und in Kreise / Ringe schneiden.
3. Gießen Sie die Zwiebel in die Flasche. Es kann ziemlich eng sein. Deckel aufschrauben und in den Gefrierschrank stellen.
Die Zwiebeln in der Flasche knittern oder schrumpfen nicht, wenn sie längere Zeit gefroren sind. Sie behalten ihr frisches und natürliches Aussehen. Dies ist sehr nützlich, wenn Sie Salaten mit Mayonnaise hinzufügen oder warme Gerichte wie Bratkartoffeln, Fleisch oder Fisch dekorieren.
In Beutel oder Dosen einfrieren
Zwiebeln können auch in jedem engen Beutel oder Behälter eingefroren werden. Oder verwenden Sie Silikonmuffins oder Eisformen.
Einige Leute füllen die Formen mit Gemüse oder geschmolzener Butter oder sogar klarem Wasser. Nachdem die Zwiebel gefroren ist, entferne ich das Eis aus der Form, lege es in einen Beutel und lagere es im Gefrierschrank.
Es ist sehr bequem, solche portionierten Zwiebelformen zu verwenden. Zum Beispiel für Suppen oder Soße.
Frühlingszwiebeln salzen - Zubereitung für Kohlsuppe und Borschtsch, Durcheinander
Wie man kocht:
1. 1 kg Frühlingszwiebeln ohne weiße Stücke waschen und hacken.
2. Gießen Sie 1 Tasse Salz in die Zwiebel. Mischen.
3. Füllen Sie saubere 0,5-Liter-Gläser mit einer gesalzenen Hündin und einem Plastikplastikdeckel.
Wir geben gesalzene Zwiebeln zu Suppen oder Hackfleischbällchen, zu Gemüse- oder Fleischsalaten, zu Okroshka, ich mache Yantyki (nur mit Zwiebeln oder zum Hackfleisch geben) und auch in der Füllung für Kuchen mit Hüttenkäse usw. mischen.
Wichtig! Denken Sie daran, dass es oooo salzig ist, verwenden Sie also weniger Salz, wenn Sie es verwenden.
Eingelegte Frühlingszwiebeln
Wie man kocht:
1. Für 1 kg Frühlingszwiebeln benötigen Sie 13 TL. l. Salz, 12 EL. l. Pflanzenöl, 4 EL. l Essig 9%.
2. Sterilisieren Sie 3 Gläser mit 0,5 l und kochen Sie die Deckel.
3. Die Zwiebel waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen. Zwiebelfedern nicht sehr fein hacken.
4. Gießen Sie einen Drittel Teelöffel Salz auf den Boden des Glases und dann die Zwiebeln in einer 2 cm dicken Schicht. Mit der gleichen Menge Salz bestreuen und mit einem Löffel oder Drücker zerdrücken, aber nicht hart, nur damit die Zwiebeln den Saft herauslassen.
5. Machen Sie dasselbe weiter, bis das Glas mit den "Schultern" gefüllt ist.
6. Pflanzenöl in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn das Öl kocht, den Essig einfüllen, umrühren und schnell vom Herd nehmen.
8. Gießen Sie ein Glas Zwiebeln mit heißer Marinade, rollen Sie die Deckel auf und kühlen Sie ab. Stellen Sie es dann zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder in den Keller.
Es ist einfach, Zwiebelkonserven zu verwenden - für Marinaden, Saucen oder Soße im ersten und zweiten Gang. Der Geschmack wird durch den Biss und das Öl der Zwiebel verstärkt, das Aroma wird nur appetitlicher.
Erfolgreiche Lücken für Sie!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!