Gänsesuppe ist eine gute Option für eine Mittagsmahlzeit. Das erste Gericht ist lecker und reichhaltig und auch sehr aromatisch. Es wird aus einem einfachen Satz von Zutaten hergestellt. Anstelle von Bulgur können Sie auch andere Müsli oder Nudeln verwenden, und jeder Teil eines Gänsekadavers, auch sein Rahmen, eignet sich zum Kochen von Brühe.
Gänsesuppe nährt und wärmt perfekt. Mit dem Einsetzen des kalten Wetters ist dies das, was Sie brauchen. Ich empfehle es zu versuchen!
Zutaten:
Gänsefleisch (beliebige Teile) - 350 g.
Kartoffeln - 4 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.
Bulgur - 50 g.
Dill - 2 Zweige
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Wasser - 2,5 Liter.
Schritt für Schritt Rezept:
1. Um eine Gänsesuppe mit Bulgur zuzubereiten, bereiten wir die Produkte gemäß der Liste für das Rezept vor. Wir verwenden frisches Fleisch, maximal gekühlt. Tiefkühlkost macht keine so schmackhafte und aromatische Brühe.
2. Wir waschen die Gans gründlich unter fließendem Wasser und entfernen die Reste der Federn. Wenn Sie keine zu fetten Suppen mögen, schneiden Sie die Haut. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen geeigneten Kochtopf, fügen Sie Fleisch, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, eine halbe Zwiebel und Karotten hinzu. Wir schicken zum Feuer. Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, entfernen Sie den Schaum auf der Oberfläche und kochen Sie die Gans weich. Dies dauert ungefähr eine Stunde.
3. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse in kleine Würfel schneiden, vorzugsweise gleich groß. Braten Sie sie in Pflanzenöl goldbraun an und vergessen Sie nicht, sie gelegentlich umzurühren, um nicht zu verbrennen.
4. Wenn das Gänsefleisch leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstochen werden kann, ist die Brühe fertig. Wir filtern es durch ein feines Sieb, schälen das Fleisch von den Knochen und teilen es in portionierte Stücke. Wir schicken die Pfanne zurück zum Feuer.
5. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, in die Brühe geben.
6. Als nächstes füllen Sie den gewaschenen Bulgur (oder ein anderes Müsli Ihrer Wahl). Ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Wir schicken das gebratene Gemüse zur Gänsesuppe und kochen es 5 Minuten lang.
8. Fügen Sie fein gehackten Dill hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.
9. Eine köstliche, reichhaltige Gänsesuppe ist fertig. Wir gießen es in portionierte Teller und servieren es heiß auf dem Tisch.
Guten Appetit!
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