Das erste Frühlingsgemüse ist bereits erschienen und es ist Zeit, köstliche Salate daraus zuzubereiten.
Rettichsalat mit eingelegten Gurken
Zutaten:
5-7 Stk. Rettich
4 eingelegte Gurken
1 PC. rote Zwiebel
2-3 Stk. gekochte Kartoffeln
1 Stunde l. Senf
2 EL. l. Pflanzenöl
2 EL. l. Sauerrahm
Petersilie
Salz-
Pfeffer
Vorbereitung:
Radieschen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Salzkartoffeln ohne Haut halbieren und in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und trocknen. In kleine Stücke schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Salatschüssel mischen.
Zum Dressing Pflanzenöl mit Senf, Sauerrahm, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer kombinieren.
Den Salat mit der Sauce würzen und 5 Minuten einweichen lassen.
Geräucherter Hähnchen-Radieschen-Salat
Zutaten:
200 gr. Hühnerfleisch (geräuchertes Bein oder Oberschenkel)
ein paar Radieschen
2 gekochte Eier
Schnittlauch
frische Gurke
0,5 h l. Tischsenf
2 EL. l. Mayonnaise
Salz-
Vorbereitung:
Das Huhn und die Gurke in dünne Streifen schneiden, den Rettich in Halbkreise. Eier grob hacken.
Hacken Sie die Grüns. Alle Zutaten mischen, salzen und mit Mayonnaise und Senf würzen.
Rettichsalat mit Thunfischkonserven
Zutaten:
10 Stück. Rettich
frische Gurke
Karotte
eine Dose Thunfisch in seinem eigenen Saft
Dill
Blattsalat
2 EL. l. Pflanzenöl
Salz-
Pfeffer
3 EL. l. Zitronen- oder Orangensaft
Vorbereitung:
Radieschen, Gurke und Karotte in dünne Scheiben oder Halbkreise schneiden.
Salat waschen, abschütteln und mit den Händen zerreißen.
Den Dill fein hacken.
Zum Dressing Zitronensaft und Öl in eine Schüssel geben. Fügen Sie ein paar Prisen Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Den Gemüsesalat auf eine Schüssel legen, die Thunfischscheiben in Dosen auf den Salat legen und über die Dressingsauce gießen.
Sofort servieren.
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!