Sie werden keine Zeit haben, sich umzuschauen, aber es ist Zeit für Gurken und Rohlinge. Behalten Sie daher das Rezept bei. Es wird auf jeden Fall nützlich sein!
Wenn Sie hausgemachte Gurken mögen und jedes Jahr mehrere Dutzend Gläser mit Gurken schließen, haben Sie keine Angst vor Experimenten und neuen Geschmacksrichtungen.
Und diese Methode des Beizens verdient einen separaten Artikel und Zeit, um die besten Snacks der Welt zuzubereiten - Gurken mit roten Johannisbeeren. Ungewöhnlich, schön und lecker!
Gurken sind scharf und knusprig. Und eingelegte Johannisbeeren, die in einem Glas Gurken so unerwartet sind, werden ebenfalls verwendet und sind unglaublich lecker.
Das Wichtigste im Rezept ist jedoch, Gurken ohne Essig zu konservieren. Rote Johannisbeeren ersetzen sie perfekt.
Zutaten:
2 kg mittlere Gurken
2 Tassen rote Johannisbeere
4 Knoblauchzehen
Zwiebelkopf
5 schwarze Pfefferkörner
3 Pimenterbsen
3 Stk. Nelkenknospe
3 schwarze oder rote Johannisbeerblätter
Für Sole:
2 l Wasser
1 Esslöffel. l. Sahara
2,5 EL. l. Salz mit einer kleinen Folie
Vorbereitung:
1. Die Gurken waschen und mindestens 2-3 Stunden in sauberem kaltem Wasser einweichen. Aber nicht mehr als 5 Stunden.
2. Waschen Sie das Glas mit Soda und sterilisieren Sie. Die angegebene Menge Gurken pro 3 Liter Dose oder 4-5 Liter.
3. Legen Sie Johannisbeerblätter, Knoblauchzehen und Zwiebeln in halbe Ringe am Boden des Glases.
Anstelle von Johannisbeeren können Sie auch 2-4 Dillschirme nehmen.
4. Die Johannisbeeren aussortieren, unter fließendem Wasser abspülen. Natürlich sehen Johannisbeerzweige im Bad wunderschön aus, aber einzelne Beeren sind ideal. Daher können sie nach dem Waschen von Zweigen gereinigt werden.
5. Ordnen Sie die Gurken vertikal und sehr fest in Gläsern an, die Enden müssen nicht geschnitten werden.
6. Johannisbeeren zwischen Gurken legen.
7. Kochen Sie den Wasserkocher und gießen Sie kochendes Wasser über die Kleiderbügel. Mit einem gekochten Deckel abdecken und 1-15 Minuten einwirken lassen.
8. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab und messen Sie, wie viel Flüssigkeit vorhanden war. In einem 3-Liter-Glas ca. 1,5-2 Liter Wasser. In Liter, 1-2 Tassen, hängt alles von der Größe der Gurken ab.
9. Gießen Sie eine abgemessene Menge frisches sauberes Wasser in einen Topf und bereiten Sie eine Salzlösung vor: Gießen Sie Salz, Zucker und Gewürze in kochendes Wasser.
Kochen.
10. Gießen Sie frisch gekochte Salzlösung über die Gläser, bedecken Sie sie mit Deckeln und geben Sie sie zur Sterilisation in einen Tank oder einen großen Topf. Gießen Sie warmes Wasser ein und kochen Sie.
11. Sterilisieren Sie ein Literglas für 10 Minuten, 3 Liter für bis zu 20-25 Minuten.
12. Rollen Sie die Dosen mit gekochten Metalldeckeln auf. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie die Gläser 8-12 Stunden abkühlen.
Lagern Sie die abgekühlten Gurken an einem kühlen Ort.
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!