Fans von "Angebern", die die Produkte nicht oder nur sehr schlecht verstehen - das köstlichste Publikum für jeden Hersteller. mit denen kann man Geld verdienen. Auch nicht: GELD!
Über das sogenannte Offroad-Brot habe ich bereits geschrieben, und heute werden wir über... Trüffelöl sprechen.
Ich erinnere mich, dass ich es ein paar Mal als nicht sehr zweckdienlichen Kauf erwähnt habe, und beide Male habe ich empörte Kommentare erhalten - es heißt, Sie verstehen nichts von Wurstresten... Ach, aristokratisches Essen. An der gleichen Stelle TRÜFFELN!!! Das ist super! Es ist ein Dummkopf! Dies ist nur für wahre Gourmets.
Also, meine Damen und Herren... In Trüffelöl, wenn wir über mehr oder weniger erschwinglich sprechen (dh über das, was in Online-Shops und reguläre Geschäfte, sagen wir bis zu 2.000 Rubel für eine kleine Flasche) in den allermeisten Fällen keine Trüffel beobachtet. Manchmal kann ein Stück Trüffel schweben - für die Schönheit und für den Kunden, um begeistert zu sein - eine gekaufte Delikatesse.
Aber für das Aroma dieses Öls sind chemische Verbindungen verantwortlich (ergreifen Sie nur nicht Ihr Herz, wenn Sie die Liste lesen)
- Dimethylsulfid,
- 2,4-Dithiapentan (allgemein als Trüffelsulfid bezeichnet)
- 2,4,6-Trithiaheptan,
- Androstenol (5-alpha-Androst-16-en-3-alpha-ol)
Ob es einen oder mehrere Aromastoffe geben wird, hängt vom Hersteller ab. Je mehr Geschmacksrichtungen, desto intensiver das Aroma des Öls. Wenn Sie einen Aromastoff verwenden, wird der Geschmack flacher.
Übrigens erfreuten sich neben Trüffelöl auch Sulfide (und vielleicht sogar jetzt) am Gasgeruch - sie wurden hinzugefügt, um definitiv ein Leck zu bemerken ...
Der "Ponty" der Delikatesse ist also höchst zweifelhaft. Duft – ja. Eine seltene Delikatesse - nein.
Ein Beispiel für ein solches Öl, denke ich, ist das gebräuchlichste - Trüffel Monini Extra Virgin
Es gibt jedoch Ölsorten, die nicht nur durch chemische Verbindungen, sondern auch durch Pilze wirklich aromatisiert werden. Ihre Kosten sind jedoch viel höher, und die Trüffel dort sind überhaupt nicht die Wintertrüffel, deren Preis und Aroma himmelhoch sind, sondern Sommertrüffel. Sie gelten nicht als so lecker. wie Winter.
In diesem Öl wird der Trüffelanteil angegeben. Aber! Damit dieses Öl zumindest etwas Geschmack und Aroma hat, muss der Gehalt der Trüffelmasse darin mindestens 10 Prozent betragen, der Rest - nur damit eine Person denkt - ohh, Trüffel. Das ist auch - der Angeber wegen. Oft werden auch Öle mit einem geringen Anteil an Sommertrüffeln (bzw. deren Abfall und Abfall) mit Aromen aromatisiert.
Das sind die Köstlichkeiten... Erinnert es Sie nicht an die Geschichte vom nackten König?