Diese Suppen werden auch "faule Knödelsuppe" genannt. Sie sind recht einfach und leicht zu implementieren, erfordern nicht viel Zeit und Geld. Und das Ergebnis ist immer erfolgreich!
Es gibt viele Möglichkeiten, Suppen mit Knödeln zuzubereiten. Es kann eine einfache Hühner- oder Gemüsebrühe mit ihnen sein oder Erbsensuppe und sogar Borschtsch. Borschtsch mit Knödel ist übrigens sehr ungewöhnlich und gleichzeitig unrealistisch lecker!
Wir bieten Ihnen zwei Möglichkeiten für solche Suppen. Um eine große Auswahl zu haben.
Suppe mit Knödel und Gemüse - mager
Zutaten:
2 Stk. Kartoffeln
Karotte
Zwiebel
Paprika oder Tomate
3 EL. l. Mehl
Salz-
Pfeffer
Lorbeerblätter
Pflanzenfett
Grüns
Vorbereitung:
1. Zwiebel und Paprika fein würfeln. Die Karotten reiben, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und kochen.
Wichtig! Dies ist eine magere Version der Suppe, aber Sie können sie mit Brühe und Fleisch oder Fisch kochen.
3. Zwiebeln, Karotten und Paprika in Pflanzenöl braten, bis das Gemüse weich ist.
4. Für Knödel ein Ei in eine Schüssel geben und 1 EL hinzufügen. Mehl, mischen Sie das Ei gut mit Mehl und gießen Sie eine kleine Kelle heiße Brühe hinein, in der die Kartoffeln gekocht werden.
Rühren Sie die Ei-Mehl-Mischung schnell mit der Brühe um und brauen Sie den Teig. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
5. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, löffeln Sie den Teig mit einem Löffel in den Teig und tauchen Sie den Teig in die kochende Brühe. Die Knödel ertrinken sofort im Wasser. Während sie kochen, schweben sie an die Oberfläche der Suppe.
6. Sobald alle Knödel aufgegangen sind, Braten und Kräuter hinzufügen, die Suppe wieder kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen. Gießen Sie die Suppe in Schalen und servieren Sie.
Guten Appetit!
Borscht "Poltawa mit Knödel"
Zutaten:
500-700 gr. Rindfleisch mit Knochen oder Geflügel (Ente, Suppenhähnchen)
2 mittlere Rüben
Salz-
gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. l. Butter
4-5 st. l. Tomatenmark
h. l. Essig
1 Teelöffel Sahara
Zwiebel
Karotte
3-4 Kartoffeln
500 gr. Kohl
3 Lorbeerblätter
5-6 Erbsen schwarzer Pfeffer
4-5 Knoblauchzehen
0,5 Tassen saure Sahne
2 EL. l. fein gehackte Petersilie
Für Knödel:
1 Tasse Buchweizen oder Weizenmehl
0,5 TL Salz-
0,5 TL Sprudel
7 EL saure Sahne oder Kefir oder nur auf einem Ei, ohne Soda
Vorbereitung:
1. Fleisch oder Geflügel abspülen, mit kaltem Wasser abdecken und weich kochen, dabei den Schaum entfernen. Ganze Brühen und Zwiebeln in die Brühe geben.
Wenn das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus der Brühe und schneiden Sie es in Stücke.
2. Die Karotten reiben und ein wenig in Butter schmoren. Rüben waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben und Karotten aufsetzen.
3. Gießen Sie eine kleine Brühe hinein und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang weich, indem Sie Wasser oder Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Am Ende Tomatenmark, Zucker und Essig hinzufügen und 5 Minuten erhitzen.
4. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Den Kohl in Streifen schneiden.
5. Kartoffeln und Kohl in die kochende Brühe geben. Nach 10 Minuten sautiertes Gemüse und Lorbeerblätter.
Knödel kochen:
Aus einem Glas Mehl und Kefir einen weichen, aber nicht zähen Teig mit allen anderen Zutaten kneten. Den Teig in eine Wurst rollen und in 1 cm große Stücke schneiden.
6. Gehen wir zurück zum Borschtsch. Den Knoblauch schälen und 1 Minute vor dem Ende des Garvorgangs zum Borschtsch geben. Alle Knödel dorthin schicken. Sobald alle Knödel auftauchen, schalten Sie den Herd aus.
Geben Sie beim Servieren einen Löffel Sauerrahm in jeden Teller und fügen Sie Kräuter hinzu.
Poltawa Borschtsch mit Knödel ist lecker und befriedigend - fertig!
Köstlich an euch alle!
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