Magst du Schmalz? Heute teilen wir geheime Rezepte aus gesalzenem Schmalz. Wir bereiten verschiedene Gerichte zu, die überraschen, sättigen, Ihrer Gesundheit zugute kommen und alle zufrieden stellen.
Schmalz ist ein dankbares und nützliches Produkt. Es ist sehr nützlich für Menschen jeden Alters, und wenn Sie es in Maßen verwenden, gibt es keine Kontraindikationen.
Und im Winter gibt es natürlich keinen Ort ohne Speck. Es spielt keine Rolle, dass es vor dem Fenster fast keinen Schnee gibt und es die ganze Zeit feucht ist. Im Gegenteil, Schmalz bei trübem Wetter ohne Sonne ist das relevanteste und notwendigste Gericht.
Und wie viele leckere Sachen kann man daraus kochen und nicht auflisten.
Zum Beispiel Snacks.
Vorspeise "Selyanskaya Spread" mit Knoblauch
Zutaten:
300 gr. gesalzener Speck
1 Knoblauchzehe
1 Bund frischer Dill
Vorbereitung:
1. Knoblauch schälen und reiben. Den Dill fein hacken.
2. Den Speck ohne Haut in Scheiben schneiden und zusammen mit Knoblauch und Dill fein hacken. Sie können 1 TL hinzufügen. l. gemahlener Paprika.
3. Geben Sie den entstandenen Aufstrich in ein Glas mit Deckel. Auf Roggenbrotscheiben servieren und genießen.
Oder hier: unglaublich leckere und köstliche Knödel, bei denen die ungewöhnliche Füllung ideal mit dem feinsten Teig kombiniert wird.
Knödel mit Speck und rohen Kartoffeln
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
250 gr. gesalzener Speck
2 Zwiebeln
0,5 TL l. gemahlener schwarzer Pfeffer
500 gr. Mehl
220 ml Milch
Ei
2 EL. l. Pflanzenöl
Salz-
Vorbereitung:
1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, nach Belieben Ei und Salz hinzufügen, Pflanzenöl und Milch einfüllen.
Den Teig kneten, die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 20 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
2. Das gesalzene Schmalz von Salz und Haut schälen und in Stücke schneiden.
3. Kartoffeln waschen, schälen und die Knollen in 4-6 Stücke schneiden.
4. Auch die Zwiebel schälen und hacken.
5. Kartoffeln, Speck und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Pfeffer hinzufügen. Sie müssen jedoch kein Salz hinzufügen, da das Fett bereits salzig ist.
6. Rühren Sie die Füllung um und da die Kartoffeln Saft freisetzen, legen Sie das Hackfleisch in ein Sieb und legen Sie es in eine Schüssel, damit überschüssige Flüssigkeit abfließt.
7. Teilen Sie den Teig in mehrere Teile, rollen Sie jeden Teil in eine Wurst, teilen Sie die Wurst in kleine Stücke und rollen Sie sie in flache Kuchen.
8. 1 TL in die Mitte der Kuchen geben. Kartoffelfüllung, Teigkanten zusammenhalten und kneifen.
9. Knödel mit Schmalz und Kartoffeln ab dem Zeitpunkt des Kochens genau 8 Minuten in kochendem Wasser kochen. Mit saurer Sahne servieren.
Und wenn Sie es satt haben, nur gesalzenes Schmalz zu essen, dann servieren Sie es so.
Schmalzbrötchen
Zutaten:
500 gr. gesalzener Speck
3 Knoblauchzehen
1 Stunde l. gemahlener Schwefelpfeffer
1 Stunde l. gemahlener roter Pfeffer
1 Stunde l. gemahlener Paprika
1 Stunde l. Koriandersamen
Vorbereitung:
1. Korianderkerne in einem Mörser oder Nudelholz zerdrücken. Sie können eine Kaffeemühle verwenden.
2. Gemahlenen Koriander, Paprika, roten und schwarzen Pfeffer mischen
3. Knoblauch schälen und reiben.
4. Schneiden Sie die Haut vorsichtig von einem langen Stück Speck ab. Schneiden Sie den Speck entlang des Stückes in Platten gleicher Dicke. Zu weicher Speck ist besser, um vorher einzufrieren.
5. Reiben Sie jede Schicht Speck auf beiden Seiten mit Knoblauch ein und bedecken Sie sie dann dick mit einer Schicht Gewürzen, ebenfalls auf jeder Seite.
6. Speckschichten mit festen Rollen aufrollen und mit Frischhaltefolie umwickeln.
7. Legen Sie die Brötchen für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Schmalzbrötchen sind fertig.
Knoblauch- und Gewürzröllchen in dünne Scheiben schneiden und servieren. Den restlichen Speck im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
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