Nicht nur eine Sauce, sondern eine Bratensoße, die nicht nur Kartoffelpüree, sondern im Prinzip jede andere Beilage perfekt ergänzt.
Zutaten: Tomatenmark oder dickflüssiger Tomatensaft (hausgemacht) 5-6 EL, Sauerrahm 15-20%, Wasser, mittelgroße Zwiebel, Mehl, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze
Kochmethode:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Und bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl braten, bis sie leicht goldbraun sind.
Mehl zugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Klumpen vorsichtig auflösen. Saure Sahne und Tomatensaft hinzufügen, salzen und pfeffern. Alles zusammen einige Minuten (3-4) köcheln lassen.
Mit warmem (abgekochtem) Wasser aufgießen. Fügen Sie Gewürze hinzu, würzen Sie Kartoffeln, Oregano, eine Prise Dill ist hier gut. Wir warten darauf, dass am mittleren Fenster ein wenig kocht.
Die ganze Mischung - die zukünftige Soße kann so belassen werden, aber ich mag es, wenn die Soße eine gleichmäßige Konsistenz hat. Deshalb schieben wir die Masse in ein hohes Glas und stechen es mit einem Mixer an.
Danach die Sauce wieder in die Pfanne auf dem Herd geben und alles wieder auf mittlerer Stufe erhitzen. Lass es uns versuchen. Wenn die Dichte und der Geschmack zu uns passen, schalten Sie die Sauce aus, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit Kartoffelpüree auslegen oder eine Sauciere zubereiten.
Fertig ist unsere leckere und helle Tomaten-Schmand-Sauce. Für Liebhaber sollten Sie beim Servieren unbedingt einige frische Kräuter hinzufügen. Guten Appetit!