Suppen passen immer gut auf unsere Tische. Es bleibt jedoch nicht immer Zeit, komplexe erste Gänge vorzubereiten - Müsli zu braten, einzuweichen, zu planen und zu schneiden. Deshalb machen wir alles im Voraus und rollen es in einem Glas zusammen.
Heute über Gurke!
Zutaten:
3 kg frische Gurken
1 kg Zwiebel
1 kg Karotten
0,5 kg Perlgerste
0,5 l Tomatenmark
2/3 Tasse Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
4 EL. l. Salz-
100 ml 9% Essig
5 Lorbeerblätter
10 Pimenterbsen
1 Esslöffel. l. schwarze Pfefferkörner
3 Stk. Nelke
0,5 TL l. gemahlener Koriander oder Kreuzkümmel
Wie man kocht:
1. Perlgerste abspülen, Wasser hinzufügen und 1 Stunde ruhen lassen. Dann das Wasser wechseln und kochen, bis es fast gar ist.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, in Streifen schneiden. In Pflanzenöl goldbraun anbraten.
3. Kleine Gurken und ohne Samen reiben oder in Würfel schneiden.
4. In einem großen Topf oder einer Schüssel Zwiebel, Karotte, Gerste und Gurken vermischen.
5. Kombinieren Sie in einer Schüssel Salz, alle Gewürze, Pflanzenöl, Tomatenmark und Zucker. Gemüse mit der resultierenden Mischung würzen, mischen.
6. Die Gurke nach dem Kochen 40 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen und sofort
in vorbereitete heiße sterile Gläser geben.
7. Gekochte Deckel aufrollen. Umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen und lagern.
Wichtig! Fügen Sie solchen Salaten kein Grün hinzu, da dies nicht zur langen Lagerung der Rohlinge beiträgt.
Für die Zubereitung von 3,5-4 Litern Gurkensuppe reicht ein 0,5-0,7-Liter-Glas dieses Rohlings.
Natürlich werden zusätzlich Brühe und Kartoffeln benötigt. Aber die Suppe wird mit einem Knall ausgehen! Oh, und welche leckeren Gurken kommen in dieser Gurke heraus!
Guten Appetit! Und erfolgreiche Rohlinge!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!