Fisch ist immer toll! Und für kleine Fische haben wir verschiedene Kochmöglichkeiten - kein unangenehmer Geruch, sehr schnell und unglaublich lecker.
Gericht - leck deine Finger!
Zutaten:
1 kg gefrorenes Lodde
1 Stunde l. Salz-
1 Esslöffel. l. eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern (Basilikum, schwarzer Pfeffer, Dill, Rosmarin, Kurkuma, Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel, Curry
Pflanzenfett
Mehl oder Cracker
Wie man kocht:
1. Lodde auftauen, sortieren und abspülen. Auf einem Papiertuch etwas trocknen.
2. Den Backofen auf 170-180 Grad vorheizen.
3. Das Lodde in eine Schüssel geben, Salz, Gewürze und trockene Kräuter hinzufügen. Rühren und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Ein Backblech mit Folie abdecken, mit Pflanzenöl einfetten und leicht mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen.
5. Legen Sie das Lodde in einer gleichmäßigen Schicht auf die Folie. Damit jeder Fisch an seinem Platz liegt. Decken Sie den Fisch mit Folie ab und legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen.
6. Nach 15 Minuten die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen. Servieren Sie den Lodde heiß oder kalt für einen Snack.
Kulinarische Tipps:
Lodde kann in einer Mehlkruste gebacken werden, wenn jeder Fisch in Gewürzen in Mehl gerollt (paniert) und auf ein Backblech gelegt wird
Auf ein Backblech können Sie eine dichte Schicht Zwiebeln in Ringe oder Halbringe legen und das Lodde nicht nur mit Gewürzen, sondern auch mit Pflanzenöl mischen - Sie erhalten so etwas wie die Schwarzmeerskala
Das Gericht kann variiert werden - Tomatenscheiben, Paprika, Schnittlauch oder Kräuterzweige unter den Fisch oder darauf legen
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!