Tatsächlich kochte meine Großmutter den Dorf- "Broiler" oder, wie sie sagte, den Hahn.
Und er ist bekanntermaßen ziemlich hart. Und das einzige, was dazu beitrug, Hühnerfleisch weicher zu machen, war Joghurt oder sehr saure Milch.
Unter städtischen Bedingungen kann Kefir erfolgreich eingesetzt werden. Aber nicht weniger als 2,5% Fett und der Geschmack wird einfach unglaublich sein!
Ideal für ein Familienessen!
Zutaten:
Hühnerfleisch ~ 1,5-2 kg
1 Liter Kefir
1 Stunde l. Salz-
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Stunde l. gemahlene Gewürze (was auch immer Sie mögen)
Knoblauchzehe (optional)
Vorbereitung:
1. Das Hühnerfleisch in bequeme Portionen schneiden. Oder nehmen Sie fertige Teile eines Hühnerkadavers: Oberschenkel, Trommelstöcke, Flügel.
Nimm nicht die Brust. Für sie ist Sahne besser geeignet. Aus einer sauren Umgebung wird es im Gegenteil trocken.
Alles abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Ein wichtiger Punkt!
2. Dann das Huhn mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und großzügig mit Gewürzen oder Hühnergewürzen bestreuen. Wenn Sie es mögen, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt gehackten Knoblauch hinzu.
Mischen.
3. Übertragen Sie die Hühnchenstücke auf eine Schüssel mit Deckel und gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur so ein, dass es das Hühnchen vollständig bedeckt.
Mindestens 3 Stunden marinieren lassen oder besser über Nacht an einem kühlen Ort.
4. Dann das Huhn mit der Marinade in eine Auflaufform geben und mit Folie abdecken.
Oma hat den Vogel im Ofen gebacken. Es kann aber auch etwa eine Stunde lang bei 180 Grad im Ofen goldbraun gebacken werden.
Alles! Rufen Sie alle an den Tisch, wenn sie noch nicht zu dem berauschenden, leckeren Aroma gerannt sind, und bedienen Sie sich.
Guten Appetit!
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