Zutaten: Sandboden, Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei, Sahne, Eigelb, Zucker, Saft (Saft von 3 Zitronen + Wasser) oder Orangensaft, Schale von 1 Zitrone, Stärke, Butter, Limoncello (optional), Merengue, Eiweiß, Zucker, Salz, Instrument, Schneebesen, Form 20 × 20 cm, Mixer, Mixer oder Mixer mit Messern, Bäckerei Papier
Kochmethode:
In einer Küchenmaschine mit Messern Mehl, Zucker und kalte Butter mischen, bis sie zerbröckelt sind. Das Ei hinzufügen, rühren, bis sich ein Teigklumpen bildet.
Teig ausrollen, in eine Form geben. Machen Sie Einstiche mit einer Gabel. 30 Minuten kalt stellen.
Bei 180 ° C, 20 Minuten, unter dem Druck von Erbsen oder Bohnen oder Salz backen, auf Backpapier auf dem Teig ausgelegt.
Sahne: Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen, Saft, Schale, Stärke hinzufügen, mischen. Bei schwacher Hitze kochen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt sind. Vom Herd nehmen, Öl hinzufügen. Glatt rühren, Limoncello hinzufügen. Mischen.
Die warme Sahne auf den abgekühlten Boden geben.
Baiser: Eiweiß mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
Das Baiser auf die Sahne legen. 10 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.
Vor dem Servieren abkühlen.