Wir essen regelmäßig Hühnchen und Halbfabrikate daraus. Aber leider ist das Braten nicht immer appetitlich. Lassen Sie uns Ihnen einige Geheimnisse der Herstellung des köstlichsten Brathähnchens erzählen.
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Geheimnummer 1 - Marinade
Hühnchen muss wie jedes andere Fleischprodukt vor dem Kochen richtig und gründlich mariniert werden.
Jeder weiß, dass Hühnerfleisch zum Würzen am lohnendsten ist. Fast jedes Gewürz, Gewürz und aromatische Kraut passt gut zu Geflügel.
Um den gewünschten Geschmack zu erzielen, kann und sollte die Marinade variiert werden: von zart und cremig bis würzig und säuerlich.
Wichtig!
Die beste Marinade für Hühnchen ist Mayonnaise, Sauerrahm, Sojasauce, Senf, Honig, Curry, Kurkuma, Suneli Hopfen, Weißwein, Knoblauch, Olivenöl und Butter.
Hühnerfleisch wird sehr schnell mariniert. Nur 15 Minuten reichen aus, um alle Aromen aus der Marinade zu entnehmen.
Und wenn Sie das Huhn ein paar Stunden oder einen Tag lang in einer würzigen Komposition halten, ist das Ergebnis im Allgemeinen unglaublich und köstlich.
Geheime Nummer 2 - Gerichte
Was ist das Wichtigste bei Brathähnchen und warum liebt es jeder so sehr? Korrekt! Es ist eine schöne goldene Kruste. Und um es zu bekommen, braucht man spezielle Gerichte.
Sie benötigen eine schwere Pfanne mit dickem Boden oder einen Antihaft-Topf.
Eine alte sowjetische Gusseisenpfanne ist eine gute Option. Das hier.
Den Deckel nicht schließen, erst ganz zum Schluss Salz hinzufügen!
Wichtig!
Zum Braten mit einer Kruste müssen Sie Gerichte mit niedrigen Seiten nehmen, aber wenn Sie mit Soße sind, nehmen Sie einen Topf.
Die Hühnerpfanne sollte innen sehr glatt sein, ohne Kratzer oder andere Mängel, da sonst das Fleisch brennt und sich die Kruste ablöst.
Geheimnis # 3 - Zeit
Willst du ein knuspriges Huhn, aber es ist trocken und verbrannt?
Sie müssen sich daran erinnern, wie lange jedes Stück Hühnchen zum Braten braucht.
Hühnerbrust oder Filet wird 20 Minuten lang gebraten, 10 auf jeder Seite. Nicht mehr, nicht länger!
Die Brust in einem großen Stück und die Oberschenkel sind in 30 Minuten fertig, aber die Flügel reichen für 20-25 Minuten in einer Pfanne.
Hühnerkoteletts werden auf jeder Seite 5 Minuten lang gebraten. Dies reicht aus, um eine Kruste zu machen und alles im Inneren saftig zu halten.
Und noch ein paar Tipps:
1. Trocken wischen!
Nass in einer Pfanne und im Ofen ist böse. Hühnchen vor dem Marinieren oder Panieren oder vor dem einfachen Braten - trocknen Sie es unbedingt mit einer Serviette.
Und Gewürze, Salz auf einem feuchten Kadaver wird nicht widerstehen.
2. Salzbad.
Halten Sie das Huhn oder seine Stücke in einer gesättigten Salzlösung (1 Liter Wasser - 50-60 g) 30-40 Minuten lang. Aber nicht mehr als 1 Stunde.
Das Salz zieht die Flüssigkeit aus der Haut, verdorrt und das Huhn kocht perfekt, wird knusprig und golden.
3. Zucker.
Ein bisschen süß tut niemandem weh. Und das Huhn auch. Fügen Sie der Salz-Gewürz-Mischung eine gute Prise Zucker hinzu.
Der Vogel wird nicht süß sein - sie backen ihn in Honig. Aber es ist Zucker, der eine sehr gute Farbe und Knusprigkeit ergibt.
Das sind alle Tipps!
Guten Appetit!
Bitte schönABONNIERENauf meinen Kanal und mag es!
Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich :)))
Danke fürs Lesen bis zum Ende!