Erbsensuppen sind seit langem die Favoriten auf unseren Esstischen. Mit allem, was sie nicht gekocht haben, sind sie immer so lecker, dass es unmöglich ist, sich vom ersten Löffel auf den Boden des Tellers zu reißen.
Heute lade ich Sie ein, eine der einfachsten, aber unglaublich leckeren und befriedigenden Erbsensuppen zu kochen - mit geräucherter Wurst. Wenn Sie eine solche Option noch nicht vorbereitet haben, müssen Sie dies unbedingt tun, damit Ihre Familie zufrieden ist.
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Zutaten:
Erbsen - 250 g
Mittlere Kartoffeln - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Geräucherte Wurst - 250 g
Mageres Öl - 1 Esslöffel
Dill - ein paar Zweige
Petersilie - ein paar Zweige
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Wasser - 2 l
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle aufgeführten Zutaten für die Herstellung der Erbsensuppe vor. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen. Wurzelgemüse mit Kräutern unter fließendem Wasser abspülen.
Die Erbsen gründlich ausspülen. Am besten nehmen Sie abgebrochen - es ist schneller und einfacher zuzubereiten.
Übertragen Sie die Erbsen in einen Topf, gießen Sie 1,5 Liter kaltes Wasser darüber. 20-30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Erbsen schnell zu kochen:
- Füllen Sie es mit kaltem Wasser und lassen Sie es 3-4 Stunden lang anschwellen.
- Geben Sie beim Kochen eine Prise Backpulver direkt in die Pfanne über die gewaschenen Erbsen, eine Methode, die in der nahöstlichen Küche verwendet wird.
Dann die Kartoffeln in große Würfel schneiden, in die Pfanne geben und 15 Minuten kochen lassen.
Schneiden Sie die geräucherte Wurst in kleine Würfel, beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln und geriebenen Karotten in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten. 5 Minuten kochen lassen, nicht mehr.
Nun das gebratene Gemüse und die gehackte Wurst in die Suppe geben und das Lorbeerblatt hineinwerfen. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Den ganzen Schaum sammeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt gehackte frische Kräuter hineinwerfen. Rühren, den Topf abdecken und den Herd ausschalten. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren ca. 15 Minuten ruhen.
Gießen Sie die köstliche Erbsensuppe mit geräucherter Wurst in Portionen und dienen Sie als erste Mahlzeit für die Familie.
Genießen!
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