Und nochmal zu den blauen. Jetzt ist es keine Vorbereitung mehr für den Winter, sondern nur noch unglaublich lecker zum Abendessen! Versuch es selber!
Zutaten:
1 kg Aubergine
50 ml Pflanzenöl
1 Esslöffel. l. Salz mit Gewürzen (provenzalisch, Adyghe)
400 ml saure Sahne
3-5 Knoblauchzehen
2 EL. l. Sojasauce
Bund grüner Koriander
5-7 Stk. Walnusskerne
Wie man kocht:
1. Die Auberginen von der blauen Haut schälen, in Scheiben schneiden und 10-15 Minuten in Salzwasser einweichen.
2. Die Aubergine mit Pflanzenöl bestreichen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.
Ganz unten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten stellen.
3. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Die Fehler mit einem Messer sehr fein hacken. Knoblauch, Nüsse und würziges Salz zu einer Paste zerkleinern.
4. Mischen Sie die saure Sahne mit der Gewürzmischung. Fügen Sie hier fein gehackten Koriander hinzu und gießen Sie die Sojasauce hinein.
Rühren Sie die Mischung und lassen Sie sie beiseite.
5. Nehmen Sie die gebackenen Auberginen aus dem Ofen und hacken Sie sie heiß in dünne Streifen. Sie können es mit Ihren Händen auf "Saiten" reißen.
6. Kombinieren Sie Auberginen und Sauce in einer großen Schüssel. Rühren und 10-15 Minuten einweichen lassen.
7. Mit Brot, Tortillas, Chips, Pommes und vielem mehr servieren. Sehr lecker in Kombination mit Kartoffeln oder Reis.
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!