Dies ist ein absoluter Rekord! Schnell geknetet, geschnitten und geröstet ein Berg Kohlkuchen. Das sind meine Kuchen!
Zutaten:
1 Beutel Trockenhefe oder 30 gr. frisch
350 ml Wasser (Sie können Milch verwenden - sie steigt weniger auf, ist aber weicher)
700 gr. Premium Mehl
0,5 TL l. Salz-
3 EL. l. Sahara
5 EL. l. Pflanzenöl
Wie man kocht:
1. Wasser oder Milch kochen und auf dem Tisch liegen lassen. Oder verwenden Sie bereits warme, auch leicht heiße Flüssigkeiten.
Pflanzenöl in heißes Wasser geben.
2. Gießen Sie einen Beutel mit der frischesten Trockenhefe mit Öl in die bereits warme Flüssigkeit oder zerdrücken Sie die frische Hefe in einen Würfel mit Raumtemperatur. Fügen Sie auch Salz und Zucker hinzu. Schnell umrühren.
3. Sieben Sie das Mehl in Portionen direkt in die Schüssel mit der Buttermischung und kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel. Mehl kann mehr oder weniger dauern, alles hängt von seiner Frische und Qualität ab.
4. Während der Teig geknetet wird, müssen Sie den Ofen einschalten. Sobald es heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, öffnen Sie die Tür und stellen Sie eine Schüssel Teig für 10 Minuten darauf.
5. Bereiten Sie die Füllung vor: Kohl schmoren, Äpfel hacken oder gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln hacken - im Allgemeinen, was immer Sie möchten.
6. Der Teig in der Schüssel beginnt bereits merklich aufzusteigen, was bedeutet, dass es Zeit ist, mit dem Schneiden zu beginnen.
7. Schließen Sie die Ofentür und machen Sie den Teig. Teilen Sie es in Stücke, drücken Sie es mit Mehlhänden flach und verteilen Sie die Füllung. Torten formen.
Wichtig! Sie sollten nicht eifrig mit einem Nudelholz sein. Besser Kuchen mit den Händen formen. Mit einem Nudelholz können Sie den Teig leicht glätten, aber nicht viel, da er nur sehr wenig Zeit zum Aufziehen hat!
8. Die Produkte auf ein Backblech legen, mit Butter einfetten und mit Mehl oder Grieß bestreuen.
9. Öffnen Sie den Ofen wieder, reduzieren Sie die Hitze und legen Sie ein Backblech mit Kuchen an die Tür. 5-10 Minuten einwirken lassen.
10. Die Kuchen sind gestiegen - jetzt müssen sie mit Salzwasser, Milch oder Eigelb eingefettet werden.
11. Legen Sie das Backblech in den Ofen selbst und backen Sie die Kuchen hinter der geschlossenen Tür bei 180-200 Grad etwa 25-30 Minuten lang goldbraun.
12. Nehmen Sie die fertigen Kuchen aus dem Ofen und nehmen Sie sie vom Backblech auf den Rost oder das Papier (Zeitungen).
Und sofort mit einem sauberen Handtuch abdecken, das in heißem Wasser eingeweicht und gut ausgewrungen ist - das Gebäck sollte atmen. 5 Minuten einwirken lassen.
Erledigt! Sehr schnell und unglaublich lecker. In einer Stunde werden Sie definitiv mit Kneten, Füllen und Gebäck fertig sein. Und mit Erfahrung reichen 45 Minuten!
Die Kuchen kommen so lecker, weich und luftig heraus!
Aus dieser Teigmenge bekam ich 1 volles Backblech Kuchen und 2 kleine Pizzen.
Sie haben es sofort verstanden. Freude!
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!