Früher oder später werden in fast allen Regionen unserer riesigen Heimat Pilze wachsen. Wir salzen, trocknen, gurken, braten... Was können Sie sonst noch köstliche Pilze machen?
Zum Beispiel...
Pilzspiesse
Wie man kocht:
1. Kleine, saubere Pilze waschen, bei Bedarf einweichen und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Pilze abspülen und in eine Schüssel geben.
2. Sojasauce, Pflanzenöl, schwarzen Pfeffer und Paprika darüber gießen. Sie können auch Hopfen-Suneli hinzufügen.
Übrigens bevorzugen die Franzosen Weißwein anstelle von Sojasauce.
Aber die Italiener bieten an, Olivenöl und Balsamico-Essig zu nehmen.
Im Allgemeinen gießen Sie all dieses Zeug in die Pilze, um zu schmecken und sogar mit dem Auge.
3. Rühren und im Kühlschrank 3-4 Stunden marinieren.
Die folgende Marinade verleiht trockenen Pilzen Saftigkeit: 4-6 EL. saure Sahne, 1 EL. Pflanzenöl, eine Prise geriebener oder gemahlener Ingwer, ein wenig süßer Paprika, eine Prise Oregano und Thymian, Salz nach Geschmack. 1 Stunde marinieren.
4. Dann Spieße und Kohlen aufreihen. 20-35 Minuten braten.
Pilzbraten im Ofen
Wie man kocht:
1. Kleine Pilze waschen, zart kochen, in einem Sieb wegwerfen. Sie müssen keine Champignons kochen! Sie können diesen Punkt mit ihnen überspringen.
2. Übertragen Sie die Pilze in eine Schüssel. Fügen Sie 150 ml saure Sahne, 2 gehackte Knoblauchzehen, 4 EL zu 1 kg Pilzen hinzu. l. Pflanzenöl, 0,5 TL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer und Kräuter nach Geschmack. Mischen.
3. 1-2 große Zwiebeln in halben Ringen in Öl braten, bis sie bräunlich sind.
4. Zwiebeln und Pilze in eine Auflaufform legen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Pilz braten
Dieses Gericht ist vielen bekannt, da es sich tatsächlich um köstliche gebratene Pilze handelt. Aber es gibt Nuancen und Geheimnisse.
Pilze mit einer dichten Textur eignen sich zum leckersten Braten. Wie Weiß oder Champignons.
Die ersten müssen im Voraus gekocht werden und die Pilze können sofort gebraten werden.
Zwiebeln und Pilze sollten nach Gewicht gleich sein. Sie können sogar etwas mehr Pilzzwiebeln nehmen. Und die Zwiebel ist unbedingt süß!
Wie man kocht:
1. Die vorbereiteten Pilze in große Stücke schneiden, etwas Salz und Pfeffer mit gemahlenem Pfeffer hinzufügen.
2. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einer Mischung aus Pflanzenöl und Butter braten.
Wenn die Zwiebel längere Zeit nicht vergoldet, sondern nur durchsichtig ist, sollten 2-3 EL in die Pfanne gegossen werden. l. kochendes Wasser und bitten Sie um ein paar Prisen Zucker.
3. Während die Zwiebeln gebraten werden - die Zeit für Pilze. Sie werden am besten in Gusseisen oder Pfannen mit dickem Boden gebraten. Bei "Tefal" mit Teflon verlieren selbst die aromatischsten Waldpilze ihren Geschmack.
Gießen Sie Öl in die Pfanne und bedecken Sie den Boden vollständig. Dann die Pilze nach dem Wasser abtropfen lassen und bei ziemlich hoher Hitze 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
Die Pilze sollten leicht golden sein, in einer Pfanne braten.
4. Nach 10 Minuten Braten die gebratenen Zwiebeln zu den Pilzen geben, umrühren und weiter kochen, bis die Pilze fertig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die so zubereiteten Pilze haben einen reichhaltigeren Geschmack und Aroma!
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!