Ein Budget leer, aber es hilft so gut im Winter! Und drei Optionen stehen speziell zur Auswahl: Plötzlich mag jemand keinen Pfeffer oder keine Bohnen.
Also, für Liebhaber von reichem "Rot" und "Burgund" ist Borschtsch gewidmet... Beginnen wir mit den Lücken!
Borschtsch mit Paprika
Zutaten:
2,5 kg Burgunder-Rüben
2 kg bulgarischer (farbiger) Pfeffer)
1 kg Zwiebeln
1 kg Karotten
2 Liter Tomatensaft (oder Tomatenpüree - Tomaten durch einen Fleischwolf)
0,5 l Pflanzenöl
5 Lorbeerblätter
1 Esslöffel. l. Pfefferkörner
1 Tasse 6% Essig
2,5 EL. l. Salz-
1 Esslöffel. l. Sahara
Wie man kocht:
1. Rüben und Karotten in getrennten Schalen waschen und reiben. Paprika und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln, Karotten und Rüben getrennt anbraten. Löschen Sie die Paprika ein wenig.
3. Tomatensaft oder Püree kochen. Legen Sie die Rüben, gerösteten Karotten mit Zwiebeln und gedünsteten Paprika hinein. Gießen Sie den Rest des Öls, Salz.
4. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
5. Legen Sie das Werkstück in sterile Gläser und rollen Sie es auf. Kühlen Sie ab, indem Sie sich unter der Decke umdrehen. Bleib ruhig.
"Housekeeper" Dressing für Borschtsch mit Paprika
Das zweite Rezept ist für diejenigen, die den süßen und würzigen Geschmack von Paprika in Borschtsch lieben. Es wurde bereits vor einem Jahr auf dem Kanal veröffentlicht, daher hinterlasse ich einfach einen Link dazu HIER
Nun zum Kohl. Tatsächlich ist dies fast fertiger Borschtsch in einem Glas, und dennoch empfehle ich dringend, ein solches Dressing in einen Topf mit frisch gedünstetem oder gekochtem Kohl zu geben.
Wenn eingelegt und frisch in Borschtsch kombiniert werden, ist der Geschmack erstaunlich!
Borschtsch mit Kohl
Zutaten:
1 kg Rüben
1 kg Kohl
0,5 kg Zwiebeln
0,5 kg Karotten
1 kg Tomaten
1-1,5 EL. l. Spitzensalz
Knoblauchzehe
0,5 Tassen Pflanzenöl
5 EL. l. Tomatenmark
2 EL. l. Sahara
5 EL. l. 6% Essig
Wie man kocht:
1. Das gesamte Wurzelgemüse waschen und schälen. Rüben und Karotten reiben, Kohl hacken, Tomaten und Zwiebeln würfeln.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine große Schüssel mit dickem Boden. Legen Sie alle zubereiteten Lebensmittel aus. Abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie Salz und Zucker und Knoblauch durch eine Presse hinzu. Sie können eine ganze Schote Paprika oder eine rasierte Petersilienwurzel (Pastinake, Sellerie), Petersilie oder Sellerie auf das Gemüse werfen.
4. Das Dressing weitere 15 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark auslegen und sofort mit dem Inhalt mischen. Essig einfüllen und unter Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Legen Sie das noch kochende Werkstück in heiß sterilisierte Gläser und rollen Sie es sofort wieder mit heißen Deckeln auf.
Die Gläser wenden, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Im Winter gibt es so einen Borschtsch zu essen!
Es gibt auch Variationen von Borschtsch oder Borschtsch in einem Glas, wo Kohl und Paprika zusammen sind. Das Rezept dafür war hier HIER
Und über die Bohnen. Einige Leute bevorzugen Bohnen-Borschtsch, da er mit Kohl interessanter und befriedigender ist als gewöhnlich.
Los geht's, das Bohnen-Dressing-Rezept ist die einfachste Dressing-Option, mehr nicht.
Dressing mit Bohnen oder Borschtsch mit Bohnen in einem Glas
In der Tat kann ein solches Dressing mit nur 2-3 Zutaten hergestellt werden: Rüben, Bohnen und... Pflanzenöl. Nun, eine andere Zwiebel, es wird sicherlich nicht weh tun.
Zutaten:
1 kg Rüben
1,5 Tassen Bohnen
0,5 kg Zwiebeln
0,5 l Tomatensaft (Tomatenpüree oder Mischung aus Tomatenmark und Wasser 1: 4)
1 Esslöffel. l. Salz-
1 Stunde l. Sahara
1/3 Tasse Pflanzenöl
50 ml 9% Essig
Wie man kocht:
1. Das Auftanken sollte damit beginnen, dass die Bohnen über Nacht eingeweicht und bis zur Hälfte gekocht werden.
2. Zwiebeln in Pflanzenöl transparent braten und sofort in einer Schüssel zum Kochen des Dressings.
3. Schmoren Sie auch die geriebenen Rüben - auch mit den Zwiebeln. Hier gibt es auch Bohnen und gekochten heißen Tomatensaft oder Kartoffelpüree.
4. Das Dressing 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
5. In sterilen Gläsern anrichten, aufrollen und unter einer Decke abkühlen lassen.
Und wieder das alte Rezept auf unserem Kanal, das Bohnen mit Paprika und Tomaten kombiniert. Hier HIER
Wir bereiten uns jetzt darauf vor, Borschtsch im Winter zu kochen - es ist eine Frage von Minuten geworden!
Viel Erfolg! Und ein köstlicher Winter!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!